“寒氣生，吃3參”，建議中老年人多吃3參，滋陰潤燥，安穩度秋。

人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。

燥氣是秋天的主要特點，尤其是在北方，面板幹鼻子幹嘴巴幹甚至連眼睛也幹癢。在這種乾燥的季節，平時不僅要多喝水，塗潤膚乳，更應該在三餐的飲食上做出調整。秋季中，為了在寒冷的冬季多儲備一些能量，三餐都少不了各種肉類，為了均衡營養，還應該多吃一些潤肺清熱的食材，使得身體處於一個平衡的狀態中。

秋季是個豐收季節，有大量的蔬菜水果，還有各種各樣的海鮮。正當季的蔬菜口感好，營養佳，價格實惠。今天我們來分享3款秋季食材，好吃好做，應該高。如同長輩唸叨的“寒氣生，多吃3參”，喜歡記得收藏轉發。

白蘿蔔

推薦食譜：白蘿蔔排骨湯

準備食材：

排骨，白蘿蔔，枸杞，食鹽

具體做法：

1。買回來的排骨放入清水中沖洗乾淨，洗淨後的排骨放著浸泡，去掉裡面血水，這樣煮出來的排骨不會有腥味；

2。準備一個乾淨的削皮刀，用它將白蘿蔔的表皮去掉。白蘿蔔的表皮有些會有老筋，所以煮之前想將其去皮。去皮後的白蘿蔔放在盆中，用清水洗淨，隨後將其切成細塊，切好放在一旁備用；

3。枸杞放入盆中，加入適量的麵粉，用麵粉將枸杞表面洗淨，洗淨放小碗中備用；

3。鍋中加入適量的水，將洗淨後的排骨倒入鍋中，加入料酒放著焯水一下。焯水過程中會有白色漂浮物，然後撈出放入清水中沖洗乾淨；

4。準備一個乾淨的鍋，將洗淨後的排骨，白蘿蔔，還有枸杞放入鍋中，加入適量食鹽；

5。再往裡面加入適量的水，水的量根據食材決定。加入的水要沒過於食材，然後蓋上蓋子，放在鍋中燉煮1。5小時。這道湯的做法其實很簡單，只要事先將食材洗淨，然後放在鍋中燉煮，時間到，開鍋嘗試一下味道，如果味道可以的話，那就關火出鍋。

因為這道湯有加了一些白蘿蔔，還有枸杞，所以煮出來的湯汁清甜，還有白蘿蔔清香的味道。不僅如此，白蘿蔔有吸收排骨中多餘的油脂，使其湯汁清爽。蘿蔔嫩滑多汁，味道特別鮮美。

秋葵

食譜;雞蛋炒秋葵

準備食材：

秋葵，雞蛋，青紅辣椒

具體做法：

1。自家養的雞蛋營養高，味道好。準備好的雞蛋表面用清水洗淨，洗淨後的雞蛋打入碗中，用筷子將它們攪拌均勻；

2。青紅辣椒放入水中沖洗乾淨，洗淨的辣椒放在案板上，用刀將其切成細段，切好的放在盆中備用；

3。秋葵表面有細細的絨毛，將其放入盆中，加入適量的水還有鹽，浸泡10分鐘，最後洗淨放一旁備用；

3。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。秋葵下鍋焯水1分鐘左右撈出放在案板上切成細段；

4。切好的秋葵放入雞蛋液中，往裡面加入適量的食鹽，雞精，用筷子將其攪拌均勻。這樣炒出來的秋葵比較入味好吃；

5。這是攪拌好的秋葵；

6。熱鍋中加入適量的油，鍋中的油溫熱後，將準備好的雞蛋液倒入鍋中，鏟子將其推散開；

7。鍋中的食材炒至如下圖狀態即可；

8。雞蛋不要炒太久，炒久了雞蛋就會變偏老，影響口感。將切好的青紅辣椒倒入鍋中；

9。最後再加入適量的食鹽，雞精調味，鏟子將鍋中的食材炒至均勻，關火出鍋。

涼薯

推薦食譜：清炒涼薯

準備食材：

瘦肉，涼薯，青辣椒，蒜瓣，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

1。這塊瘦肉是之前老媽用來拜拜用的，所以有焯水過。不過沒關係，準備好的瘦肉放在流動水中沖洗乾淨，洗淨後放在案板上用刀切成細片，切好放在碗中備用。裡面加入一點點的食用油，用手將它們攪拌，有潤滑的作用，使其出鍋口感嫩滑；

2。這種涼薯表面有一層薄薄的表皮，用刀切開頂部，跟尾部，然後將其表皮撕掉。處理好後的涼薯放在水中清洗乾淨，洗淨後放在案板上，用刀將它們切成細條狀，切好後放在盆中備用；

3。青椒跟蒜瓣用清水沖洗乾淨，洗淨後放在案板上，用手將青椒裡面的籽去掉，而蒜瓣的表皮去掉。用刀將它們都切細，切好後放在盆中備用；

4。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油，切好的蒜瓣倒入裡面，用小火將它們煸炒出香味；

5。炒香後，將切換的瘦肉倒入裡面，用鏟子將它們翻炒。炒的過程中要勤翻動，這樣可以防止它們炒焦；

6。鍋中的瘦肉炒至顏色發白後，將切好的涼薯條也倒入裡面。涼薯中含有豐富的水，下鍋炒的過程中用大火快炒，勤翻動；

7。炒熟後，加入適量的食鹽，蠔油，還有切好的青椒絲，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香。最後嘗試一下味道如何，可以的話就關火出鍋了。

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