近幾天的文章裡，給大家分享過兩個經營失敗的案例，一個是我的見證，另外一個是我的親戚。

雖然這其中，人的因素佔很大一部分，但也從一個側面，體現了當前的餐飲業，對經營者的比較高的要求。

失敗的案例有，可任是大浪淘沙，瀟灑存在的案例也不在少數，他們也是各有各的特色，各有各的賣點，各有各的風格。

這不，今天晚上到一所學校，去找一個兄弟談事情，之後我倆就找地方小酌一下。

在兄弟的引領之下，到了學校附近的一家小餃子館，面積不大，大概也就七八十平米，但我一進門就被裡面的乾淨和雅緻所吸引，加上30多歲女老闆的熱情招呼，第一印象就是一種舒適的感覺。

小菜不多，就是幾種現拌的素菜，幾樣砂鍋，配上幾樣熟食，內行人能看出來，都是可以提前預製，快速出餐的品種，定格的就是休閒、小酌、和家常主食。

在牆上的幾張壁畫倒是吸引了我，有情懷、有漫畫、有祝福，幾個有趣的畫面，幾句簡練的諺語，就把吃餃子上升到了一個有文化內涵的層次，還多了一些輕鬆和幽默。

而這個店的特色，是每天只賣6種餡兒，牆上的一句廣告語是：每天只賣6種餡兒，週轉快，所以天天都新鮮！

看看，就是樸實的幾句話，就已經抓住了顧客心中一個需求點，新鮮和健康，6種餡兒的合理搭配，基本上就能滿足顧客的一個選擇需求，今天的6種餡兒是什麼？還有一個小小的懸念。

今天我們趕上的六種餡是：白菜粉條、胡蘿蔔木耳雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮、豬肉大蔥、羊肉大蔥、鮮肉芹菜。

就在這麼一個小小的館子裡，熱情的服務，文化的內涵，突出的賣點，就以一種巧妙的形式，不留痕跡地表達了出來。

而顧客呢，也樂於在這個小小的環境裡，去享受自己愜意的生活，加上朋友之間口口相傳，不就自然是顧客盈門？

這家小店，我們從表面看不出什麼有意的渲染和策劃，可從每一個細節，都能感覺到店主的誠意和用心，可能她的經營沒有什麼什麼轟轟烈烈的理論，但至少有一顆換位思考，貼心為顧客服務的心！

餃子天天有，好運跟著走

邊吃餃子邊喝酒 不煩醫生開藥方

芝麻開花節節高 餃子蘸醋口口香

自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！