蒸米飯為什麼水會溢位來

蒸米飯時，用到的“水”也是關鍵，很多人弄錯，難怪不香不好吃！

我們國家的土地非常遼闊，所以也是有南北地域之分的，由於受到環境和氣候的影響，所以生活在南方地區和北方地區的人，不管是生活習慣還是飲食習慣，多多少少都有一些差別存在。就比如說吃的這個方面吧，我們都知道北方人都是以麵食為主的，而南方人平時最喜歡吃的就是米飯了。隨著時代的進步和發展，現在人們對於美食的接受能力也是變得越來越強了，所以現在南方人也都開始接受起了麵食，而生活在北方地區的人也會經常在家裡做一些米飯來吃，因為蒸米飯也是非常簡單的，只需要把大米清洗乾淨，放在電飯鍋裡，加入適量的水，按一下煮飯鍵，隨後要做的就是等待著米飯出鍋就可以了。相信很多人平時在家裡蒸米飯都是用這樣的方法，但是這樣蒸出來的米飯只能說可以吃，並不能夠稱得上是美食。

其實一些比較講究的人在蒸米飯的時候也是有很多門道的，就比如說像是蒸米飯用倒的水也並不是隨隨便便的水都可以用。如果連蒸米飯的水都弄錯了的話，蒸出來的米飯能好吃才怪，我們也都知道，外面飯店裡蒸出來的米飯也是非常好吃的。這次小編也是特地去諮詢了一下飯店裡的大廚，聽完之後才發現原來自己以前蒸米飯也都是用錯了方法，下面就跟著小編一起來了解一下具體的製作方法吧。蒸米飯時，用到的“水”也是關鍵，很多人弄錯，難怪不香不好吃！

像是很多人在家裡蒸米飯的時候都是用冷水來蒸的，很少會有人直接用熱水來蒸米飯，其實用冷水中出來的米飯味道也是非常一般的，大廚表示如果想讓我們蒸出來的米飯好吃，就一定要有一定溫度的溫水來蒸米飯。而且在清洗大米的時候，千萬不要用力的去揉搓，也不要頻繁的清洗，通常淘洗兩次左右就可以了，否則也會讓大米當中的營養出現大量的流失。

等到我們把大米清洗乾淨之後，也不要直接放在蒸鍋裡，先用溫水浸泡半個小時，讓大米充分的吸收水分，這樣不僅可以讓大米口感更好吃，而且也可以縮短蒸大米的時間，等到大米浸泡好之後再撈出來，瀝乾水分放在蒸鍋裡，而且還需要加入兩滴白醋和香油，白醋可以增加米飯的香味，而且也可以讓我們蒸出來的米飯，特別的軟嫩香油就可以讓大米顆粒飽滿，晶瑩剔透的，更加好看。

上面這些就是大廚分享給我的蒸米飯的方法和技巧，所以可別小看了，簡單的蒸米飯，有時候越是簡單的東西想要做好就越是需要掌握方法。所以以後在家裡蒸米飯的時候，不要再直接加水了，做好這些細節和步驟，蒸出來的米飯才會更加的香甜軟糯並且顆粒分明的，飽滿又好吃，再炒上幾盤自己喜歡的下飯菜，吃起來也是非常舒心的，如果你還有什麼更好的蒸米飯的小竅門，也歡迎給小編留言分享哦。