美味飯糰怎麼做

飯糰真的是在很多場合都受歡迎的食物~一日三餐啊、野餐郊遊啊都很適宜，那麼下面來製作美味的飯糰。

一、花式飯糰

主料：米飯適量 菠菜5棵 炒熟的白芝麻粒20克 芝士絲20克 三文魚100克

輔料：鹽少許 海苔片1張 胡蘿蔔2-3片 黃瓜2片 雞蛋1個 味噌醬半勺 黑芝麻少許 紫蘇（紅色）幹15克 砂糖1克 黑胡椒碎少許 番茄醬2勺

製作工藝：

1、菠菜洗乾淨後，將葉子和根莖切開放在水裡汆熟。從水裡撈出菠菜，留3-4片的菠菜葉子備用，剩餘的切成碎末，放在盤子裡。再用手使勁地擠掉菠菜裡的水分

2、將三大勺米飯盛在大的容器裡，加入菠菜碎末、炒熟的白芝麻粒、芝士絲和少許的鹽，攪拌均勻。將攪拌均勻的米飯揉成實團兒，上面蓋一片菠菜葉子

3、將三文魚在水裡煮熟，稍微放涼後用手拆成魚肉碎。米飯裡拌入適量的鹽。在手裡分別捏兩團米飯，中間夾入魚肉碎，將兩份飯糰蓋緊壓實。用剪刀將海苔片剪成兩根半釐米寬的條，包在米飯飯糰上。再用剪刀將黃瓜片和胡蘿蔔片剪成花瓣的形狀，點綴在飯糰的上面。

4、碗裡倒入雞蛋和半勺味噌醬，打散後在油裡炒熟，拌在米飯裡。將飯糰捏緊，用手壓成三角形。米飯裡撒入紫蘇乾和1克的白糖，攪拌均勻。先將紫蘇飯糰捏成圓球狀，壓實，再用勺子把兒壓出一個窩，做成心形狀。撒少量的黑芝麻粒即可。

5、米飯裡放2勺番茄醬和少許的鹽，攪拌均勻，做成梅花的形狀。在梅花飯糰上撒一些芝士絲和黑胡椒碎即可。將少許的白米飯捏成實誠的團兒，用手指在中間戳一個洞。在裡面填充上三文魚肉即可。

二、乳酪培根小飯糰

主料：培根20克 白米飯100克 歐芹1茶匙（5克） 即食乳酪粉1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 海苔1片

製作工藝：

1、平底不粘鍋中不放油，將培根切碎放入鍋中，用中小火不停煸炒直到培根變色出油，這時加入歐芹，翻炒均勻

2、將米飯盛入大碗中攪散，加入乳酪和白胡椒粉拌勻

3、將米飯放入可愛的模具中，然後再填入炒好的培根碎，再覆蓋一層米飯，最後，用模具將飯糰壓實，將成形的飯糰從模具中扣出

4、把紫菜放入壓表情的模具中，製作出想要在飯糰上擺放的表情。給飯糰裝飾上各種相應的表情，帶上匹配的裝飾品即可

三、香椿蛋餅飯糰

主料：香椿150克 雞蛋4個 米飯1茶匙

調料：色拉油適量 食鹽1茶匙 雞精1茶匙

製作工藝：

1、香椿、土雞蛋、米飯備好

2、雞蛋去殼打散，香椿洗淨，放入熱水中浸泡一分鐘，瀝乾水份切碎備用

3、將2/3切碎的香椿放入蛋液中，餘下的香椿倒入2湯匙蛋液拌勻

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙鹽和1/2雞精拌勻

5、平底鍋抹入一層薄油

6、倒入兩湯勺香椿蛋液，鋪平鍋底（這份量可以煎兩張）

7、煎至底部熟透定型後，翻面繼續煎至兩面金黃色

8、另起鍋加入1/2茶匙鹽和1/2雞精炒香拌了蛋液的香椿

9、然後把米飯放入拌勻

10、用水滴模具把香椿蛋餅壓成水滴型

11。再把拌好的米飯放入水滴模具裡壓緊

12。整理好放入盤中，用紅椒裝飾即可

四、菠菜三文魚飯糰

主料：蝦仁200克 胡蘿蔔30克 甜玉米粒20克 熟碗豆30克 火腿或臘腸50克 雞蛋2顆 蔥花20克 白米飯（1杯半米）

輔料：魚露2小匙 生抽2小匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/2小匙 芝麻香油或雞油1小匙

醃蝦仁料：鹽1/4小匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1小匙 檸檬汁幾滴

製作工藝：

1、鮮蝦去頭去殼，在背部切一刀不切斷，將蝦仁肉開啟

2、將蝦仁用鹽，玉米澱粉，清水，沙拉油，檸檬汁調勻，醃製10分鐘

3、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆

4、米飯放涼，放一小匙沙拉油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用

5、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份

6、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用

7、將鍋內的油倒出，洗淨鍋子再燒熱，倒入半碗沙拉油，順著鍋子轉一圈，讓鍋子四周都粘到油。再將油倒出，剩下2大匙油的量。將油燒至8成熱時，再倒入打散的蛋液（圖8）迅速將蛋液炒散

8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒

9、加入炒好的蝦仁及蔥花再翻炒數下，淋上少許香油即可

五、蔥香鮪魚飯糰

主料：米飯（熟）320g 金槍魚罐頭（水浸）半罐 醬油2大匙 味醂3大匙 糖2小匙 蔥花適量 姜粉少許

製作工藝：

1、醬油、味醂、糖混合調成醬汁，攪拌均勻

2、醬汁與鮪魚一起入鍋，撒少許姜粉去腥，中火煮至醬汁慢慢收幹，鮪魚入味

3、米飯煮好，手沾溼，將米飯捏成扁圓狀

4、取煮好的鮪魚鋪於米飯上，撒上小蔥，完成

六、香松飯糰

主料：米飯150克 小西紅柿50克 小黃瓜數片 海草30克 肉鬆20克 墨魚仔20克 紫菜1/4片

製作工藝：

1、將米飯包入適量的肉鬆，捏成卡通形象造型

2、海苔剪成卡通造型所需的形狀

3、在飯糰上裝飾上剪好的海苔

4、把其他材料一起裝進飯盒即可

七、日式小銀魚飯糰

主料：熟的或者乾燥小銀魚100G左右 醬油30ML 味淋30ML 料酒15ML

製作工藝：

1、選用非常非常小的小魚，這是買來的時候就煮過的。

2、將醬油，味淋，料酒放入鍋內煮沸騰，目的是將料酒和味淋裡的酒精蒸發掉。然後倒入小銀魚。中小火繼續煮。

3、一直煮到湯汁收幹，小魚有些酥脆的感覺即可。如果是大人吃，可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味

4、煮好以後的小銀魚個個鬆散，香甜並略帶酥脆。 煮好的小魚可以放入冰箱儲存3天左右。