炸肉片怎麼做到外酥裡嫩

自從來了濰坊以後，就愛上了濰坊的炸五香肉，口感外焦裡嫩，對比小酥肉，我更喜歡吃炸五香肉，主要是它的做法也是超級的簡單。

以前在外面吃，有的是五花肉炸的，有的是用豬瘦肉炸的，我感覺用五花肉炸的吃起來更加香，但我家孩子都不愛吃肥肉，所以我就用豬瘦肉來炸，吃起來外焦裡嫩的，一點都不柴，孩子特別喜歡！

【準備食材】

豬瘦肉一塊

花椒適量

五香粉適量

【製作方法】

1：首先將花椒放入水中燒開，然後放涼，濾出花椒備用

2：將豬瘦肉清洗乾淨，切成厚一點的片裝入盆中

加入適量的鹽，雞精，蔥姜段，少許生抽，再倒入放涼的花椒水，適量的五香粉，滴入幾滴高度白酒，抓拌至花椒水分完全被吸收，封起來醃製半個小時讓其入味

3：醃製入味後，再加入適量的幹澱粉，再次抓勻，使每一片肉都裹上澱粉

4：起鍋燒油，油溫燒至六成熱，將肉片一片一片的放入油鍋炸，

炸制定型之後，用筷子翻動一下，使其受熱均勻，炸制肉熟透就可以出鍋開吃啦！

如果喜歡吃幹香一點的話，可以在炸熟的基礎上再炸一會，幹香的特別好吃，孩子吃的話炸嫩一點，孩子吃不費勁。

是不是超級簡單，雖然做法簡單，但味道卻超級贊，吃上一口就會愛上它，這樣做的瘦肉不僅不柴，還外焦裡嫩的，喜歡就快試試吧，感謝您的閱讀，喜歡可以評論點贊轉發，您的互動就是我創作的動力，我是小吃專家，原創不易，禁止搬運。