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有棘

小食堂】第10期，每天一道沙棘美食！

七八月正是瓜果豐收的季節，水果太多吃不完，扔了可惜。不如學學在家自制水果果醬。

各種果醬做法相似，學會一種其它果醬任意做。而且果醬儲存時間更長，但味道不會變差，平時吃粥、喝水、做三明治放一點，味道會更好。

藍莓果醬

藍莓果實中含有豐富的花青素，可以強化視力，防止眼球疲勞，經常用眼的上班族和學生黨建議多吃。

【原材料】

新鮮藍莓500g、白糖150g、檸檬1個

【製作方法】

1、將新鮮藍莓清洗乾淨瀝水備用；

2、藍莓放入盆中，加入白糖，取二分之一檸檬擠出汁；

3、戴上一次性手套，把盆中藍莓捏碎，跟白糖、檸檬汁拌勻，醃製30分鐘；

4、起鍋開火，將醃好的藍莓汁倒入不粘鍋中小火熬製十分鐘左右，呈現出漂亮的紫紅色膠質狀態即可；

5、將另一半檸檬汁擠出汁水，倒入熬好的藍莓中，均勻攪拌一分鐘，關火；

6、出鍋後將藍莓醬迅速裝入自然晾乾的玻璃器皿中；

7、裝好放涼後放入冰箱冷藏，可儲存2-3周。

提示：

裝果醬的玻璃瓶消毒並自然晾乾可以起到二次殺菌的作用。

桃子果醬

桃子外形可愛，味道酸甜，價格也便宜，喜歡的小夥伴可以趁機多買點，做果醬、桃幹都不錯。

【原材料】

新鮮桃子4個、西柚半個、白糖150g、檸檬1個

【製作方法】

1、桃子、清洗乾淨去皮備用；

2、取3個桃子放入料理機打成果醬狀，另外1個桃子切成果肉丁；

3、將二分之一個檸檬擠出汁滴入桃子果肉中；

4、取出西柚果肉備用；

5、起鍋開小火，依次將桃子果醬、果肉、西柚、白糖倒入鍋中熬煮、攪拌，直至果汁減少；

6、關火裝瓶。

提示：

取西柚果肉時要將皮和白色經絡清理乾淨，否則會有苦味。

果醬熬煮過程中，當少在攪拌時感到阻力就可以關火了。

沙棘果醬

沙棘含有豐富的維生素C，長期食用不僅可以調理腸胃，秋天多吃還能降燥。

【原材料】

沙棘鮮果500g、胡蘿蔔200g、白糖150g、檸檬1個

【製作方法】

1、將沙棘鮮果放入盆中，加入清水和適量鹽浸泡5分鐘；

2、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成絲；

3、檸檬對半切開，擠出檸檬汁備用；

4、把胡蘿蔔和沙棘果放入盆中，加入檸檬汁，保鮮膜封好放入冰箱冷藏10個小時（每3小時取出攪拌一次）；

5、起鍋開火，將冷藏好的胡蘿蔔沙棘倒入鍋中熬煮剩餘二分之一後關火；

6、稍微冷卻後將半成品果醬倒入料理機打成果泥；

7、起鍋開火，將果泥重新倒回鍋中熬煮至沸騰後，即可關火裝瓶。

提示：

儲存果醬最好使用玻璃瓶，且需要消毒、自然晾乾處理。或者將玻璃瓶放入沸水中煮10分鐘左右，取出瀝乾水。

所有水果果醬做法相似，只要認真學會一種，其它水果隨便做。

如果你還知道哪些簡單美味的果醬做法或更喜歡哪種水果果醬的話，歡迎留言告訴我。

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