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怎麼選一口稱心的鐵鍋?不沾、不鏽、炒菜香
- 2021-12-31
飯盒什麼牌子好
一個生活美滿的家庭,怎能少了一口稱心的鐵鍋呢。
一炒一煎,一動一靜。
有了炒鍋才能涵蓋更多菜式的做法,滿足全家老少一日三餐的烹飪所需。
怎麼才能選到一口合適的鐵鍋呢?
一口好鍋,
既要給菜餚增香提色,又能大大提升料理的幸福指數。
比如這款——
德國VELOSAN(韋諾森)玫瑰金炒鍋。
導熱快、炒菜香、色澤好,沒塗層卻不粘鍋。
32cm的大口徑,
輕便好拿,非常適合咱們中國家庭使用,媽媽顛勺更輕鬆。
9.5cm深,
一次性炒
5-6個人的菜量
都沒問題。
這樣的好鍋,它的身影在各國的家居展上隨處可見,獲得媽媽們的認可。
無塗層、不粘鍋,是一口好鍋必須具備的功能。
市面上普通的不粘鍋,剛開始用著都是挺好的,
但隨著時間推移,效能卻越來越差。
甚至很多鐵鍋,為了防止粘鍋,
在表面會有塗層,在高溫下還會散發有害物質。
但這款精純鐵鍋不一樣,
不需要塗層也能做到不粘鍋。
每一口鍋,都歷經26道工藝製程、137道精密工序,更採用了「窒化鐵技術」進行鑄造。
簡單來說就是經過表面氮化技術處理,
鐵鍋會形成「氮化鐵層」+「氧化鐵層」,可大大降低生鏽的機率。
在鐵鍋鑄造完成之後,他們會再裹上三層菜籽油置入340度高溫烤箱進行烘烤,以形成一層保護「油膜」。
這樣一來,就能做到
真正不鏽,更耐腐蝕,壽命更長,還杜絕了化學塗層,炒菜自然更安心。
此外,鐵鍋表面還有這種
像蜂巢一樣的紋理。
這種日式槌目紋,可是由專業工匠一錘一錘鍛打出來的,
凹槽部分,能很好地儲存炒菜的油,起到潤滑作用。
凸起的部分則托起食物,
減少鍋體與食物的接觸面積。
這樣一來,就能阻隔鍋體和食物分子的黏連,從而達到不易粘鍋的效果。
俗話說,炒菜要
“有鍋氣”,就是食物裡裡外外都均勻受熱且熟得快。
在飯店,大廚們都會透過大火、大油的持續高溫,保持食材的色香味。
而精鐵鍋,
用熟鐵旋壓而成,延展性好,韌度高,比普通的鐵鍋更薄、導熱更快。
鍋底厚、鍋璧薄
的設計改良,也讓食物在鍋裡更快速均勻受熱。
從而避免油煙的產生,
只有香氣撲鼻且快熟、菜脆。
家裡沒有煤氣灶的,
電磁爐、陶瓷爐等所有爐具都可以用。
整體造型雖不像普通炒鍋那麼大,
但容量卻比普通鍋大了15%,輕鬆滿足3~5口之家。
這
口玫瑰金炒鍋,
來自高階奢華品牌VELOSAN韋諾森。
品牌起源於1896年,一直專注於廚具領域,就是
擁有傳承百年的鑄造工藝,使它成為了風靡全球的鍋具品牌。
這也使它成為了
經驗豐富、技術成熟、工藝優良、非常懂使用者的鍋具品牌。
在全球都有一定的知名度,
都說在德國,比賓士還出名的就是它了。
這口好鍋,自然也傳承了這種精湛工藝。
每一件VELOSAN都是從融化的生鐵開始鑄造,在1500°高溫的火爐中,置入高質量的生鐵,並且利用風力和水力發電。
透過26道工藝製程 137道精密工序:經歷
下料、旋壓工藝、衝孔、拋光、氮化、擦油、烘乾等,每道工藝都嚴格按照德國標準制成。
鍋體氮化處理
堅持完成12個小時,
不像市面上有很多偷工減料的,這個過程基本只有七八個小時。
手柄甄選琴絃級櫸木鑄造而成,舒適掌握。
手柄玫瑰金配色,
有質感,復古風十足。
隨鍋自帶一個不鏽鋼蒸籠和密封性強的玻璃鍋蓋,燉湯、燜鍋同時進行。
鐵鍋不嬌氣,
任何鍋鏟、任何灶具都能使用,
保養起來也很方便,洗完之後直接擦乾即可。
而且熟鐵鍋炒菜時吸收多餘油脂,
會越用越不粘鍋。
當然,鐵鍋好不好用,開鍋是非常非常重要的。
注意,很重要!
使用前一定要『開鍋』
開鍋步驟如下,點開圖片看大圖。
鍋開得好,
才能越用越油亮,越用越不粘,
怎麼煎炒蒸煮不易壞,用個十年八年不成問題。
還
贈送一個配套蒸籠和櫸木鍋鏟,
兩個贈品的價值都有200元。
尤其是配套蒸籠,在秋冬季蒸個大閘蟹、蒸個早餐,給家人留個菜,非常方便。