餃子在我們國家可是一種傳統美食，非常受人喜愛，不管是南方人還是北方人，總是會在逢年過節的時候吃餃子，當然也有一些地方會吃煎餃，煎餃也是非常美味的，煎餃顧名思義就是用油煎著吃，這也是很多人都非常喜歡吃的，不過煎餃怎麼做才香脆呢？是先煮還是先煎？大廚爸爸教你這樣做，太好吃了！

記得小時候家裡麵包餃子總是會剩幾個，吃不完，等到第2天的時候，再用油煎著吃，但是我不喜歡這樣的煎餃，因為皮真的是特別硬，而且吃兩個就特別的膩不好吃，後來爸爸真真正正的做了一次煎餃，當時就對這煎餃圈粉了，真的是太好吃了。

後來我自己也嘗試著做過，但是總做不出爸爸的味道，有一次我就向他請教，他說想要做出來的煎餃好吃，那就該先煎再煮，這樣做出來的餃子才會特別的香脆，而且一點兒也不膩，下面我就跟大家分享一下做煎餃的正確方法。餃子都是提前包好的。

喜歡什麼餡兒的，大家自己決定，根據自己的喜好來選擇，不過我最喜歡的就是茴香豬肉餡了，味道特別的好。用平底鍋做就可以了，在鍋里加入適量的油，等油熱了，把包好的餃子放進去，不要一股腦的全部都倒進去，一個一個的放保證每個餃子都沾到油，這樣才可以更好的煎成金黃色。

我們可以翻看一下，餃子煎成金黃色了之後，往鍋里加入適量的熱水，不用太多，然後蓋上蓋子燜一會，小火慢煎，讓餃子慢慢熟透，中間也要翻動一下，防止粘鍋，燜個10分鐘就差不多可以了，開啟蓋子，如果水分沒有了就可以直接盛出來，如果還有那就再轉大火，收汁。

我覺得煎餃真的是非常美味，因為它的口感是非常香脆的，而用這樣的方法做出來的煎餃油而不膩，特別的好吃，當然也可以用這樣的方法來做水煎包，你們學會了嗎？喜歡吃煎餃的趕快試一下這個方法吧。