炸蕉葉是媽媽在端午節做的，在那個年代，這是隻有在端午節在才做的油炸食品。也是我兒時的美味零食。現在條件好了，逢年過節，只要想吃，隨時都可以炸。媽媽說她們在端午節不但包粽子，還會家家都炸蕉葉、麻花、糖糕、有的還會炸油條、饊子等等。就像七巧在中秋節一樣得炸，這也是一種習俗吧。特別是家裡有出嫁的閨女（指沒有在婆家過一次端午節的，就是才出嫁的，叫做過“新端午”）或者新過門的兒媳婦都會炸的很多，因為閨女要到媽媽家過端午節，回孃家後要帶回婆家一些，而新過門兒媳婦也要回孃家帶給孃家帶一些，還會在帶一些粽子，所以家裡有這樣的出嫁的閨女或者新媳婦都會提前炸好這些食品，在農曆5月初三或者初四都會回各自的孃家去過“新端午節“。

這種炸蕉葉一般加的雞蛋和少許的鹽和麵，炸成鹹味的，但是有喜歡吃甜味的可以在和麵的時候加白糖一起和好。我的家人都喜歡吃鹹味的，每次炸的都是鹹味的，做法上和媽媽的一樣，就是媽媽用的是白芝麻和雞蛋、水和麵，而我喜歡加牛奶和雞蛋、黑芝麻和麵，不加一滴的水，這樣炸出來的蕉葉，香、酥、脆，還有黑芝麻在裡面做裝飾，金黃色中帶有一粒一粒的黑芝麻，好看又好吃。

現在條件好了，炸蕉葉不在是單純的端午節食品了，也是逢年過節的食品了，好多家庭過年都炸的，裡面不在加水了，全是牛奶和雞蛋了，每到臘月過小年以後，我就開始準備炸蕉葉了，因為是過年嘛，就炸的特別多，和麵，炸，每次我都得弄一天，滿房子都是蕉葉的酥香，年味也越來越濃了！

主料：麵粉500克、雞蛋150克

輔料：植物油、鹽20克、牛奶100克、黑芝麻20克

做法：1、把麵粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻牛奶和成光滑的麵糰，醒30分鐘

2、把麵糰再揉揉，分成大小一樣的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片，再摺疊起來，用刀切成長寬條，再把長條切成菱形，散開

3、熱鍋涼油，油溫7成下小圓片，小火炸到金黃色撈起瀝油即可

小貼士

1、喜歡甜味的，可以加白糖粉和麵

2、小火慢炸，擀的越薄越好，雞蛋加的越多，越酥，脆