中華虎頭蟹的外觀比較奇特，頭胸甲呈現圓形，殼的表面有顆粒狀隆起，在前部及中部特別明顯。蟹鰓外殼區各有一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀，蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣，所以被稱作為虎頭蟹，也有地區叫做饅頭蟹。

中華虎頭蟹棲息在淺海的泥沙底，深海泥沙底偶爾也會有見到，主要分佈在我國的東南沿海、長江口、山東半島、渤海灣、遼東半島等海域，朝鮮半島、菲律賓也有分佈。中華虎頭蟹在我國屬於大型的經濟蟹類，食用價值很高。

中華虎頭蟹的外殼和普通的饅頭蟹一樣，都非常堅硬，但它的蟹膏蟹黃都濃香無比，整體出肉率雖然不高，但是它的蟹肉吃起來十分鮮甜，特別是初夏時期的虎頭蟹，蟹黃蟹膏能吃的你滿嘴流油。

中華虎頭蟹的吃法

清蒸虎頭蟹

一般最推薦的吃法就是清蒸了，基本所有海鮮，你買回來不知道怎麼吃的話，都可以拿來清蒸。因為虎頭蟹是生長在泥沙底層，所以得用刷子給它的腹部和蟹腿關節處清洗乾淨，另外虎頭蟹生性好鬥，刷的時候可以用小刀從腹部處插進它的心臟部位，過一會兒就不動彈了，這樣可以避免被它夾到，蒸的時候也不會短腳了。

清洗乾淨後就可以放入水開的蒸鍋中了，記得腹部朝上，避免蟹黃蟹膏流出來，一般整個15-20分鐘就熟了，根據自己的口味調好蘸醬，就可以開吃了。

中華虎頭蟹的蟹膏蟹黃十分飽滿，有著濃濃的香味，完全不輸給大閘蟹，並且虎頭蟹的蟹膏蟹黃吃起來還有一絲絲的清甜，蟹肉不是很緊實，但是吃起來味道也是非常鮮香甘甜，口感也比較細嫩。

虎頭蟹粥

除了清蒸的吃法，中華虎頭蟹用來煮粥也是比較好的吃法，虎頭蟹洗淨後去掉腮，剁成小塊，等待粥翻滾後加入蟹塊和配料，出鍋時再加入鹽和胡椒粉，撒上蔥花。

虎頭蟹煮的海鮮粥裡揮溢著一股香濃的蟹香，不鹹不淡，又有著微微的甜，順喉入胃之時，有一種說不出的爽。海鮮粥易消化，非常適合小朋友吃。

以上就簡單介紹了虎頭蟹的兩種吃法，中華美食博大精深，如果你有更美味的吃法，可以在評論區留言，分享給大家。

中華虎頭蟹就給大家說到這裡了，喜歡的小夥伴可以點個關注，後面會分享更多奇特、美味的食材和吃法。