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孫崇斌散文|洋槐樹花

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作者簡介：孫崇斌，女。1969年生。海鹽縣作家協會會員。喜歡靜坐花草間，享受從一片葉長成一枝花的過程；喜歡散文，那種欲說還休的感覺；喜歡聽歌，或宣洩或寄予或勵志，喜歡美好的一切！

“遲日江山麗，春風花草香”。一場花事拉開春的帷幕。

洋槐樹按捺不住一冬的寂寞，吐出一串串凝脂般的花苞來，用了嫩綠的枝丫繫著，滿滿地掛了一樹。風輕輕地吹著雪白的花苞，一個不留神，勁有些猛，花兒開了。雪白的花隨著風搖曳著，將溢滿一腔的清香，慢慢地氤氳開去。

初見洋槐花，在那一年的課間。一位同學不知從哪裡折了樹枝回來，見他摘取枝上那蕩著鞦韆，打著蔫白花放進口中。就那麼看著他，任由他說，這是洋槐花，可以吃的。還是那麼一直看著。

第一次吃洋槐花，是那年去見物件的父母。小姑娘極為羞澀。席間，準婆婆夾了菜放在碗中，總想快快吃完，好早點結束這不尷不尬的場景。當吃到這新奇的，蒸熟的洋槐花時，也只是感覺有些回甜，別的，就再沒品出來了。

為人妻後，學著做飯，總想著用變換花樣換來一聲讚許。逢了當季，逢了豔陽高照，逢了週末，就隨著大姑娘小媳婦們去摘這時令的鮮物，更換一下餐桌上的口味。

許是到了一定年紀，吃什麼東西總是先查查它的效果。得知洋槐花含有大量的蘆丁，可增加毛細血管抗力，還可清肝、涼血後，開始鍾情於它了。

洋槐樹皮較粗糙，呈皸裂狀，裂痕較深。樹葉是圓頭似橢園形。枝頭頂端一葉，兩邊葉子以枝丫為軸，一對一對地對稱長出。開出的花似蝴蝶狀，白若凝脂，只在花芯處，顯出許些的黃綠來。每年的四月下旬，便可照圖訪槐了。採摘槐花時，要選未綻放的花苞。那絲絲清香被花瓣緊緊包裹著，送入口中，咬開磨碎時，清香四溢。那就不僅僅是一個口齒留香了。待清香緩緩迂迴，滲入五臟六腑，入了腦入了心，便會年久不忘。見那一串串花苞長至飽滿，少一分欠妥，多一分則開時，便是採摘最好時節。

每每眼見這一串串誘人的，翅著小尾巴的白葡萄，快伸手抓住樹枝，另一隻手在花的最上端握住，不用太緊，向下一擼，正好全數落在你盛裝的袋子裡。倘若它生的高些，也可拿了勾子，有備而來。勾住枝丫，向下拉拽，再如法炮製，也能納入囊中了。如見那一串串雪白的花已是怒放，恰巧你收穫頗豐，便留它在枝頭輕搖，賞心，樂目。也能給尋香而來，辛勞的蜜蜂們留些念想。

槐花的吃法很多，做前的第一步少不了是洗淨瀝水。先上一道槐花湯：將水燒開，放入槐花，再放放調好的麵糊，加之少許鹽燒熟即可。盛出，香氣滿屋。呵，這一口口吞食下去的，可就是春之味了。

第二道蒸槐花：瀝去槐花多餘的水，放置盆中。撒適量的麵粉。技巧全在此處。麵粉不可多，多，蒸出來的槐花會呈大疙瘩狀，少了，便沒了蒸菜的口感。確保麵粉將槐花個個裹勻，個個都是乾的，盆底幾乎沒有麵粉為即可。蒸鍋添適量水，燒開，鋪上幹籠布，均勻倒入槐花。蓋上蓋子，大火五分鐘。將蒸好的槐花倒入大盆裡，用筷子抖散，待涼。這樣蒸出來的槐花幹、散、勁、香、甜。再根據個人口味調些湯汁來，淋上。攬春入眸後，槐花以獨特的芬香，征服了你的味蕾。

第三道槐花餅：雞蛋一個，打散，加入少許花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。麵粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裡就已熟了。面焦裡嫩的鮮餅，誘得你顧不得熱燙，便下了手去。

槐花還可以包包子、餃子。一樣口口生香。槐花性寒，搭配時稍加留意，品樣繁多的美食，帶著春氣兒，便現身在你的餐桌上。

我還是喜歡讓槐花成為美食中的主角。一則方便，二則原滋原味，更能體味那特有的美來。時下，正是訪槐的好時節，錯過了，就只能在明年的春季裡找尋了。

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