相信大家在讀書的時候在學校門口都見過這樣的小攤販，經常賣的都是滷水魚蛋和火腿腸之類的，還有很多的燒烤小吃，每次放學都會和小夥伴在學校門口吃一頓，為了不被大人發現，還要在吃完的時候擦乾淨嘴角，就算是長大之後還是對魚蛋有著一如既往的感情，只要進入便利店看見有魚蛋還是會駐足停下來買上幾串，說起吃魚蛋，那麼香港人絕對是有發言權的，有資料統計，一個香港人每年要吃185顆魚蛋，很多人都不是很懂魚蛋的魅力到底在哪？這麼能讓香港人如此瘋狂！

吃魚蛋在香港是很瘋狂的現象，在香港的大街上他們能夠不顧形象的吃魚蛋，消滅完一串又一串。對於很多的香港人來說，魚蛋不但是從小吃到大的美味，還是這座城市發展的見證者，那麼這一顆魚蛋背後又隱藏著什麼樣的故事呢？接下來就讓小編來帶大家看看！

一顆魚蛋背後的城市更迭

50年代的香港不像大陸一樣內戰不斷，那時的香港十分的太平，於是就有很多的廣東人和上海人到香港發展，當年的香港有很多的有名的漁港，魚多船少，從小就靠海吃海的潮汕人就有了很多的機會，依靠著本地發達的漁業來養家餬口。舊時香港經濟最發達的是魚市，早期的漁業資源豐富，多到賣不完，於是潮汕人靠著家鄉的老手藝打魚蛋做起了生意，魚蛋也分為兩種，一種是港式魚蛋，20%的魚肉混入麵粉和調料製成，

早期的漁獲豐富，海魚多到賣不完，潮汕人靠著家鄉的「打魚蛋」手藝，風風火火做起了生意。在行業裡，魚蛋分為兩種：一種是我們常吃的港式魚蛋，用20%的魚肉混入麵粉和調料做成，另一種是潮式手打魚蛋，將魚糜打成魚漿，再用手和勺子做成一粒粒的魚蛋。

到了70年代，咖哩魚蛋開始批次生產，吃魚蛋的潮流逐漸遍及全球，最繁盛時期，僅僅是九龍寨地區就有40幾家大大小小的魚蛋作坊。

現在在香港已經很少有人像老一輩人那樣，終其一生都在追求那一顆最美味的魚蛋了，除了沒有人繼承之外，魚肉也是變的供不應求，在這樣的壓力之下，很多的老字號魚蛋店鋪被迫無奈關門。

想吃一顆最具有懷舊風味的魚蛋，就要去香港那些以前漁民居住的地方尋找，比如大埔和長洲等地，

其實香港人不僅僅是想吃美味的魚蛋，他們想要吃的不過是這麼多年來香港的老味道，在這一顆小小的魚蛋之中包含的是香港人的懷舊情懷，是香港人對於城市更迭的高速發展的迷茫，是香港人緬懷過去展望未來的願景！