炸紅鯉魚很怪，因為認為紅鯉魚肉是溼的，怎麼拌麵炸脆。但你錯了，這條魚油炸麵糰脆，誘人，卷與煎餅吃非常清爽，還耐膩。

脆脆的紅鰻魚浸在油炸粉

鰻魚很平易近人，但炸起來非常美味——這是一件奇怪的事情，因為許多人認為多汁的紅鯉魚如何浸漬脆炸麵糰？

紅鯉魚應該在油鍋裡快速煎炸才好吃。插圖。

但是，將麵糰浸入紅鯉魚中有助於魚肉不會直接透過食用油煎炸，因此魚片更柔軟、更香，老年人更喜歡吃-因為要浸入麵糰，必須過濾魚骨，將魚肉切成小片，以便快速成熟。

因此，小孩子和老人吃這道菜很少魚刺，味道濃郁，脆脆，每個人都喜歡。

以下是一道美味可口的炸魚湯，吸引全家人。

原材料

-一條大紅鯉魚

- 1包炸粉，1包脆炸麵糰

- 2個雞蛋，食用油，調味料，胡椒，魚露，糖。

如何做到這一點

紅鯉魚清洗乾淨，過濾去片子。

用乾淨的毛巾（或紙）浸水乾燥，然後用鹽和胡椒醃製魚。

將脆炸和油炸的麵糰放入碗中，但分開。

將雞蛋打入碗中，打散，然後把一塊塊紅鯉魚滾過脆炸麵糰-滾到雞蛋上-最後滾粉炸。

在平底鍋中倒入大量油，煮沸後，將魚片放入煎炸中。

請注意，不要在平底鍋中放太多魚，這樣油總是煮沸，使炸魚均勻。

炸紅鰻魚蘸上魚露、糖、辣椒蒜。或者蘸辣椒醬也不是很好吃。

炸紅鰻魚（方法2）

原料（5人吃）

- 2條1。5公斤的紅鯉魚

- 1湯匙薑黃粉，1湯匙調味粉，1小勺醬油。

- 3瓣大蒜，3瓣洋蔥和生薑

- 脆炸麵糰，炸粉。

如何做到這一點

紅鯉魚切片，在煎炸前15分鐘用香料醃製，使魚片變色。

蛋黃打散，放在一個單獨的碗。

脆炸麵糰和炸粉 - 每種麵糰放在一個單獨的碗。

將魚蘸入脆粉中 - 然後蘸入雞蛋和毛茸茸的粉末。蘸到哪裡，就放在油鍋裡，在大火中煎到那裡。

請注意，在油鍋中快速煎魚，然後撈出 - 因為這種魚煎久了會變幹，吃起來不會好吃。

炸紅鯉魚蘸醬（包括濃縮梅汁、辣椒醬和馬約納伊爾醬）更加美味。

紅鯉魚和清涼煎餅的配料。插圖。

注：

- 炸完魚後，應放在墊紙上，然後夾到盤子裡享用。

- 魚頭和魚骨徹底燉，過濾水煮酸湯很好吃。

炸紅鯉魚捲餅很好吃不膩

原材料

- 紅漂梨鰻魚 600克

- 脆炸麵粉或麵粉

- 雞蛋 1 個

- 油炸麵糰

- 食用油

炸紅鯉魚捲餅很好吃不膩。插圖。

如何做到這一點

- 炸紅鯉魚捲餅可以用整條魚，以保持魚肉的軟甜。

- 如果使用炸成脆的紅鯉魚，人們必須將魚片切成中等厚度，使魚片的脆度適中。

首先，將紅鱔魚切成1。5釐米厚的片子是恰到好處的。

“如果是炸蒜鹽的紅鰻魚，只要拌麵粉，或者炸脆麵糰。

- 如果你想使炸紅鯉魚脆脆，必須使用兩種粉末 - 家庭主婦的技巧是讓麵糰均勻地粘在魚身上，在煎炸時不會離開所有面團。

將炸麵糰倒入單獨的盤子中。

打雞蛋也放在單獨的盤子裡。

將魚片滾過脆炸麵糰-然後放入雞蛋盤中-滾過炸粉盤。

幫助您均勻滾動麵糰的提示是：將 2 種粉末放入兩個不同蓋子的塑膠容器中。當將魚放入每個麵糰中時，蓋上蓋子並搖勻，整個麵糰將牢牢地粘在魚層上。

如何煎魚

在大火的深鍋中煮油，將魚放入煎炸，兩面金脆（炸紅鰻魚酸甜，煎黃均勻，但用卷不加醬，必須煎，稍微傾斜蟑螂翅膀的顏色）。

炸完後可以享受辣椒醬和蛋黃酶醬是最好的。

如果你不喜歡吃炸紅鯉魚卷煎餅，你可以蒸，卷也很好吃。

捲曲方式如下：

- 鋪上煎餅 - 沙拉墊 - 夾紅鰻魚片 - 洋蔥 - 蔬菜（氣味，羅勒，船腱，經界，紫蘇）。

- 理想的蘸醬與紅鯉魚卷煎餅是酸甜的辣椒檸檬魚醬。

參考率：2湯匙魚露、3湯匙溫水、1湯匙白糖、1茶匙味精、1茶匙辣椒碎屑、1茶匙切碎大蒜、1湯匙檸檬汁。

攪拌均勻的配料，調味後有一道美味、濃郁的蘸醬，配以饅頭卷。

紅鰻魚卷糕餅與香菜吃起來很清爽，抗膩。這道菜還有補氣血、除寒除溼、治手腳麻木的功效。