在我國廣大的農村地區裡面，不僅生存著許許多多不同種類的動植物，還有許許多多不同種類的菌類，在農村中還有一種我們經常能夠見到的菌類，它是長在很多的爛木頭上面的，在農村裡面，不論是小孩子還是大人看到了，都能夠認得到這種東西，因為我們生活中經常能夠吃這種食物，這種菌類就是在農村中人盡皆知的木耳。

幫我在我國可以說是一種非常普通的食物了，因為我們生活中經常會使用這一種東西，而且它的價格相對而言比較的便宜，一般的老百姓都能夠接受得起。其實在農村裡面，許多的爛木頭上面都能夠長出木耳，尤其是在一些比較潮溼的地方，如果有了爛木頭，沒過上幾天就會長出許許多多的木耳，這可以說木耳是爛木頭最後的結晶了，因為那木頭一旦長了木耳以後他就會徹底的腐敗掉。

這不得不佩服大自然給與我們這麼豐厚的禮物，連大樹死後都要為我們留下寶貴的資源了。對木耳特徵，熟悉的人都知道，這種菌類不可以在新鮮的時候吃，因為剛採摘下來的木耳，還帶有一定的毒素，如果我們這時候就把木耳拿來吃的話，那麼就會對身體產生不利的影響，所以木耳採摘下來之後，需要經過用乾淨的水把它沖洗好幾遍，然後再把它放在旁邊晾曬一會兒，這樣毒素就可以分解掉。

不少人總有個觀念，越新鮮的東西越好，可這木耳就完全不一樣了。可是有的人並不喜歡吃木耳，這是為什麼呢？很多人在吃火鍋的時候，他們根本就不敢吃木耳，因為他們覺得在火鍋裡面燙了的木耳，看起來非常的噁心，似乎有一層黏黏的粘液，很多人根本就不敢去吃。

而曬乾後的木耳，有些人覺得這種東西的外形看上去非常的不好看，引起他們胃口的極度不適，所以他們覺得這種東西比較噁心。