相信很多人都經歷過炒木耳的時候總是劈了啪啦地響，只好離得遠遠的，等不是炸得太厲害的時候又已經炒過火了，而且沒有翻炒均勻。

而對於木耳的做法來說，大多數人只知道涼拌，或者是炒肉，那麼今天就來教大家幾個美味的木耳新做法，說真的，木耳別再炒肉了，這幾種木耳新吃法，簡單易上手，比炒肉還香！

首先來看這個黑木耳炒腐竹的做法，所以我們需要準備好這些食材：黑木耳4朵、腐竹3根、油1勺、鹽1撮、蔥花1撮。

對於腐竹來說，其是含有豐富的蛋白質和穀氨酸的，眾所周知，蛋白質是維持我們身體功能正常執行的一個重要元素，若缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。

而穀氨酸，則對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

然後我們需要把準備好的木耳進行浸泡，可以用冷水先泡發一晚上，然後再將其清洗乾淨，而腐竹也需要用冷水進行泡一晚上。

下面再將泡發好的木耳撕成碎片，而腐竹要切成段待用。而後就可以將油鍋進行燒熱，將腐竹放進去稍微翻炒幾下了，然後再倒入黑木耳進去，一起翻炒片刻。

而後還需要淋入少許的水，將其燜至微微收汁，腐竹稍微變軟，再撒入適量的鹽進行調味，再放入蔥花進去，然後將其翻拌均勻後，就可出鍋了。

第二個不錯的木耳吃法，就來看下這個辣炒木耳黃瓜，因此我們需要這些食材：黃瓜、紅辣椒、大蒜、生薑、白糖、精鹽、花椒、食用油。

然後需要將黃瓜進行去皮，再切小滾刀塊待用。而木耳需要泡發、大蒜進行切片、生薑需切末、紅辣椒進行切斜段待用。

下面需要在鍋裡放油，待其燒熱後，就可以放入花椒進行爆香了，然後還需要放入紅辣椒段、蒜片、薑末等食材進去，將其炒出辣味來。

而後還需要再倒入黃瓜塊、木耳進去，繼續進行翻炒一會兒，還需要加1/2湯匙的白糖，少許精鹽進去，再將其翻炒均勻後，就可出鍋了。

最後再來看一下這個蝦仁蠶豆炒木耳的做法，我們需要準備好這些食材：木耳、蠶豆、蝦仁。

然後需要將木耳進行泡發備用，蠶豆需要去皮進行焯水，再將其撈出來備用。下面還需要在鍋中入少量的油，待其燒熱後，就可下蝦仁進行煸炒了。

而後還需要倒入木耳和焯好的蠶豆進去，接著再繼續煸炒1到2分鐘這樣，最後再進行調味就可出鍋了。

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