要想豬肚好吃，清洗是關鍵，教你大廚不外傳秘訣，洗得乾淨無異味

秋天來臨，溫度隨之也下降了不少，最近這幾天，我們這裡連續降雨，畢竟俗話說得好：“一場秋雨一場寒”，還是得多注意才行。天冷了，我就喜歡買點有營養的東西，做給全家人吃，滋補效果好，誰不喜歡？

豬肚，就在我的選擇之中，豬肚也就是豬的胃部，其中含有大量的維生素、蛋白質、鈣鐵鉀等微量元素，營養豐富、老少皆宜。而且豬肚的做法非常多，涼拌肚絲、豬肚湯、紅燒豬肚、豬肚包雞等等，每一種都超好吃的！

不過為啥有些人做出來，豬肚不怎麼脆嫩，甚至腥味特別大呢？其實要想豬肚好吃，最關鍵的1步無非就是清洗，清洗乾淨做出來自然好吃。今天，我們來看看大廚不外傳的秘訣，按照這方法來清洗，洗得乾淨無異味。

【豬肚的清洗方式】

配方：新鮮豬肚、清水、麵粉、白醋

1、首先買回來的新鮮豬肚，我們先不要沾水，直接將其放入盆中。接著往盆裡撒上一些乾麵粉，然後開始不停搓洗。

2、試著把豬肚表面的髒東西，差不多都被搓洗下來之後，就可以用清水沖洗掉了。然後我們瀝乾水分，再把豬肚翻過來，撒上面粉繼續搓洗另一個面，要想洗得乾淨，搓洗的時間可不能省，一定要多搓洗一會兒。

3、兩個面都搓乾淨之後，我們再用清水沖洗乾淨，差不多就可以了，其實這樣拿來烹飪，味道已經很不錯了。但是也有人，就對腥味很敏感，接受不了一絲腥味，那麼這個時候，我們還可以多做1步。

4、接一盆清水，往裡面加上適量的白醋，攪拌均勻以後，把豬肚放進去浸泡著。浸泡15分鐘的樣子，就可以了，白醋去除異味的效果也是蠻不錯的。最後再用清水沖洗一遍，豬肚就徹底洗淨啦。

豬肚看上去不像樣，但是營養和口感都是一絕，各位沒吃過的話一定要試試看。秋天要想進補，我就喜歡給全家人燉湯喝，來一鍋豬肚湯，滋味特別鮮美，真的叫人愛不釋手。

烹飪小貼士：

清洗豬肚，只會用清水，或者用鹽水的話，是完全洗不乾淨的。那麼這時候，我們可以藉助2樣東西，也就是麵粉和白醋，麵粉有著非常強力的吸附作用，白醋可以起到去腥的效果。