夏季驕陽似火！天之陽下降，地之熱蒸騰，天地之氣上下交合，表現出夏季獨特的炎熱之候。熱，使人們大量出汗，丟失津液，隨即引起的是機體疲乏困重，多汗口渴。如果多吃些酸味食物，則體感表現得就大相徑庭了！

酸味，中醫認為：酸入肝，有收斂固澀，理脾開胃之功！因此，炎炎夏日多吃些酸味食物，對身體健康好處多多！

第一大好處：斂汗固澀祛溼

酸味能斂汗祛溼止瀉。可預防因流汗過多而耗氣傷陰，還能生津止渴，健胃消食。可選擇的酸味食品有：檸檬、番茄、烏梅、山楂、葡萄、菠蘿、獼猴桃、李子、醋等。最著名的防暑降溫飲，烏梅湯中國人都知道！

第二大好處：殺菌防病

炎熱的夏天人們圖口欲之感，或多或少都會喜歡吃生涼的食物。所以在拌菜之中往往多加醋調味，即可增進食慾，又能殺滅菜中的致病微生物，可有效地預防腸道傳染病。

第三大好處：增強胃液的殺菌能力

夏天出汗多就要及時補充水分，以維持人體正常血容量、正常血粘度和及時地排洩毒素，使人體生態平衡，正常運轉。但水喝多了就會沖淡胃液，影響消化，降低胃酸的殺菌能力。如果每天適量吃些酸味食品，就可提高胃液的PH值，增強酸度，健脾開胃，助力殺菌和消化功能。

第四大好處：利於營養素的吸收

在高溫環境中，人體的營養物質消耗相當大。要保證均衡的營養，維持機體的正常代謝，除了一日三餐外，還應注意從蔬菜、水果及動物等食物中攝取營養。多吃酸味食物可以增加和幫助提高鈣、磷、維生素等營養素的吸收。在製作菜餚時，適量加點醋，不僅增加風味，而且有保護維生素C和增加食慾的效果。

總之，夏季適量吃些“苦”食和“酸”食，對於增強食慾，提高機體抗病能力是十分有益的。但還應多喝粥，以保護因暑熱受煎熬的胃腸道；多飲茶，溫茶可降低2℃度的面板溫度，防暑氣侵襲；多吃青菜，既能補充水分又能補充微量元素；多吃“殺菌“菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、蒜薹、蒜苗等。這些菜均含有豐富的植物廣譜抗菌素。對球菌、桿菌、真菌、病毒等均有殺滅和抑制作用。