一個多月來，“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽共收到541道參賽菜品，經統計發現，參賽數量最多的，是“雞”。且投票數量最多的，也是“雞”。果不其然，山東人最愛吃的，就是“雞”！

東營-廣饒-虎頭雞

在10月22日投票總榜單中，上演了“三吉（雞）高照”的好景象。東營-廣饒-虎頭雞後來居上，奪得榜首。東營-清燉土雞在連日來穩坐“頭把交椅”後，被虎頭雞逆襲成功，暫時屈居第二。德州-禹城-五香脫骨扒雞脫穎而出，位列第三。大賽異常激烈，形成了三“雞”鼎立的態勢。

東營-清燉土雞

在541道菜品中，共有48道以“雞”為主材的菜品參賽，分佈在山東省的12個地市。其中，德州是最愛吃雞的地市。此次共有9只“德州雞”組團參賽，既有耳熟能詳的禹城扒雞、夏津布袋雞，又有讓人眼前一亮的樂陵黃燜雞和平原燒雞，可謂陣容龐大。據統計，2020年山東德州全市出欄肉雞1。65億隻，德州人平均一天就能消費45萬隻雞。

德州-禹城-五香脫骨扒雞

48道參賽雞餚，融入了上百種烹製方式，東營清燉土雞、棗莊熱鍋燒雞、濰坊諸城燻雞、濰坊高密烤雞、濱州青陽炒雞……你能想到的雞，在“新時代 新魯菜”大賽中都能見到。參賽者紛紛創新菜品，使各式雞餚融入地方特色，使大賽呈現百花齊放之勢。

濱州-青陽炒雞

山東旅遊飯店協會副會長陳遠文表示，“雞不僅是餐桌美味，還是滋補佳品。雞的渾身都是寶，吃雞肉溫中補脾、補虛復元，雞心有鎮靜安神、補益氣血的功效，吃雞肝保護視力、治療貧血積食。總之，雞是百姓長期公認的營養食品。”

山東地方風俗中，雞常常視為吉祥符號。 數千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關的歷史故事，為中國的傳統文化增添了豐富多彩的內容。如明代唐寅《畫雞》詩作中有：頭上紅冠不用裁，滿身雪白走將來。平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。山東一些地區有“抱雞”的婚俗，娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。

一隻只呆萌可愛的小雞，是魯菜優良物質基因之一，滋養著山東人的身體，承載著山東人的美食記憶和飲食文化。您最喜愛的雞餚是哪一款？趕快下載央視新聞和央影片APP，搜尋中央廣播電視總檯山東總站，並點選關注，投出您寶貴的一票。【總檯記者 柴安東 張明 德州臺邵翊】