黃豆可製成各種美食，推薦豆腐腦，美味營養，自制的更健康

最百變的豆子應該就是黃豆了，可以做成各種各樣的食物，這些食物能夠成為小吃或者是成為下飯菜。對於北方人們來說，最離不開的關於豆子的食物有很多，但是最適合當做早餐的卻沒幾個。大多數的豆製品應該都是要做成下飯菜的，豆腐腦是比較特別的一種，那麼今天就來告訴大家如何自己做出豆腐腦，還是自己做出來的豆腐腦，更加的美味健康，保證了製作過程中是比較乾淨衛生的，並且沒有新增任何的防腐劑新增劑，這樣的東西自然是會更加的美味健康。

對於上班族或者是老年人來講，早上要是能喝上一碗熱乎乎的，自己是做出來的豆腐腦，一定是一件非常快哉的事情，自己是做豆腐腦的時候，價效比也非常高，花不到三塊錢的成本就可以做出好大一鍋豆腐腦，供全家人吃都足夠了，我們自己做出來的，豆腐腦味道是比較鮮香的，口感比較嫩滑。特別的美味營養，如果大家比較喜歡吃用黃豆做出來的相關食品的話，那麼一定要試一試這款自制豆腐腦。

製作豆腐腦的時候，我們需要用到一些黃豆，瘦肉，胡蘿蔔，木耳，還需要用到一些生抽，料酒，胡椒粉，蝦皮，香蔥，油鹽，葡萄糖內酯。我們先把黃豆泡在清水裡面，最少要泡上一晚上的時間，然後拿出來以後在清水下面洗兩次，撈出來瀝乾水分，放進料理機裡面打成碎末，在裡面加入，我是土豆三倍量的清水攪拌均勻，使用過濾網過濾一下，把豆渣給倒出去，生下來的豆漿則是我們需要的，我們把這些豆漿倒進鍋裡面使用大火。

看到表面有浮沫的時候就給浮沫撈出來，等到煮開的時候轉為中火再等待兩分鐘時間，兩分鐘到了就關火，等它自然冷卻，大概是在85度到時候就可以加入別的材料。在這個過程中，我們需要拿出一個碗加入20毫升的清水再加入三克葡萄糖內酯，攪拌到這個東西融化的時候，豆漿已經冷卻到了85度的狀態，把這兩者結合到一起攪拌均勻，等待15分鐘的時間再來處理他，我們把佐料給處理一下，把瘦肉切成丁狀放到碗裡，加入一些料酒生抽和胡椒粉攪拌均勻，等待5分鐘之後再來處理。

我們在鍋裡倒入一些油，等到油熱了把肉末放進去，炒到變色的時候再放薑末和蔥花炒出香味，放入胡蘿蔔，木耳加入一些生抽翻炒均勻加入少量的清水，加入一些蝦皮和半勺鹽進行調味，豆漿這個時候差不多也凝固了，就可以把它們結合到一起了。上面的這些做法不僅告訴了我們如何自己做出美味健康的豆腐腦，而且還告訴我們如何才能夠做出好吃的豆腐腦澆頭。可以當做早餐，也可以當做晚餐。