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冬季最便宜的蔬菜就是大白菜、大頭菜；要說冬季最滋補的蔬菜，就是大白菜和大蔥！家裡的長輩們，哪怕是一個冬季的蘿蔔和捲心菜，也不會覺得膩味，因為我們的婆婆經常說：“大魚大肉，還沒有白菜和胡蘿蔔好吃！”一到天氣轉涼，就是用蘿蔔做鹹菜，用蘿蔔做丸子，用白菜做豆腐，用捲心菜做麵條，用捲心菜做羊肉，有時候，還會放上一大鍋煎蛋，這是家裡的孩子最愛做的事情！

大白菜雖然便宜，但是它的營養價值不容低估，它的鈣含量並不比牛奶少，而且它所富含的維生素 B和維生素C也不比任何一種蔬菜差，而且它所富含的粗纖維能夠起到潤腸排毒的功效，在天氣寒冷的時候，多食用大白菜可以起到美容美容的效果，防止肌膚瘙癢。冬日裡的捲心菜也是最美味的，各種滋補的東西都比不上真正的白菜！

怎樣才能讓大白菜更美味呢？我最愛吃的不是白菜和麵條，而是青菜和紅燒麵條，如果沒有紅燒和紅燒，那味道就太差了！我最愛吃的就是醋溜青菜，這酸溜心菜很好吃，把所有的魚和肉食都放到一旁，實在是下飯菜。就是這麼一道菜，味道很好。我在這裡就給你們講講我的方法，如果你們有什麼不一樣的看法和方法，歡迎在評論區留下你們的意見！

【酸辣青菜】

材料：1粒大頭菜、1匙醋、1匙糖、1匙生抽、少許食鹽、少許雞精、少許蔥花、少許紅胡椒。

【步驟】1、白菜、娃娃菜，把白菜的葉片切開，然後把白菜的葉片和莖稈分離出來。捲心菜要分開清洗，要用手工把卷心菜的葉片給撕碎，捲心菜的莖幹要斜切，才能更有味道。我用的是一個洋娃娃，用小刀就把它切開了。

2、醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，蔥斜切條，紅辣椒切片。重慶的紅椒，我只加了一顆，就讓我出了一層冷汗！

3、鍋內倒入油，燒熱後倒入蔥花和紅胡椒，翻炒至香。

4、先倒入捲心菜，用大火翻炒，因為捲心菜比較難以煮爛，需要先煎到微軟。

5、繼續倒入捲心菜，用小火繼續翻炒。捲心菜必須要控制水分，否則會很難入口。

6、倒入調味汁，攪拌均勻。我用了一種叫做“香醋”的醋，我認為加了香醋的味道會更好，而且還可以按照自己的口味來做。

7、根據個人喜好加入少許的食鹽及少許的雞肉，翻炒均勻即可。醬汁中有一湯匙的生抽，因此不能加太多的鹽。如果你想要喝一些酸性食物，你可以把一些醋放在平底鍋周圍。

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