蛋糕、餅乾還有點心一類的甜品一定很吸引小朋友和女孩子們，我有一個朋友是開甜品店的，她從小就喜歡在廚房擺弄各種菜餚，尤其是甜品類的，長大後自然而然的就考取了證書，國外留學的經歷更是幫助她很多。

每次帶孩子到肯德基吃飯他一定會點葡式蛋撻，一開始我還不知道他為什麼這麼感興趣，覺得他吃了很多次肯定會吃膩的，

之後我也吃了一次才知道這種外酥裡嫩的感覺，按照我朋友交給我的辦法也能做個差不多，孩子在家裡吃自己做的東西放心又安全。

一般做蛋撻所用的蛋撻液都會加入淡奶油，我的朋友告訴我淡奶油的熱量比較高，可以用純牛奶代替淡奶油，在裡面稍稍加點糖會同樣的好吃。專業的人做專業的事就是不一樣，這麼幾個簡單的食材，烤出的蛋撻外酥裡嫩，我這回還將牛奶改成用六個核桃。

這樣香味就更加濃郁了而且營養價值很高。

家裡只要買好現成的蛋撻皮，在自己做好蛋撻液就很簡單了。沒想到在外面吃的口感軟嫩的蛋撻製作起來這麼簡單，快做給家裡的寶貝吃。

【菜名】：經典蛋撻

【所需食材】：兩個雞蛋，一盒六個核桃，十二個蛋撻皮。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作經典蛋撻所需要的食材和全部配料，因為家裡之前經常做蛋撻這回做蛋撻的時候正好還剩下十二個蛋撻皮，要烤制之前記得先從冰箱冷凍層裡拿出來進行一段時間的回溫，稍微放軟一點再烤口感更好。

2、拿出一個乾淨無水無油的大碗，將兩個雞蛋磕入碗中，用打蛋器反覆攪打至成為均勻的雞蛋液。

3、這個時候倒入一罐六個核桃，核桃香味濃郁撲鼻，如果家裡沒有核桃奶就用普通的純牛奶就好。

4、用打蛋器慢慢將牛奶液攪拌均勻，不要太使勁，如果蛋液攪拌出太多氣泡就不好了。

5、在大碗上放一個密一些的漏網，把攪好的蛋液倒入過濾，有條件的話就多篩幾遍。

6、拿出乾淨的烤盤，裡面記得鋪一層防油紙，將十二個蛋撻皮擺在烤盤上。攪拌好的蛋撻液倒入其中，大概八分滿左右就可以了。提前將烤箱調到兩百一十度進行十分鐘預熱，把烤盤送入中層後繼續烤二十分鐘左右。成品的表面紋路特別好看，記得趁熱吃！

【烹飪竅門】：

按照我的這個配方用量做十到十二個肯定沒有問題，這個只是用核桃奶代替了淡奶油或者牛奶，其他的都沒什麼兩樣。大家根據自己的口感來選擇就好了。

有些人會覺得蛋撻裡面的內餡太嫩了跟雞蛋羹一樣，吃起來沒有什麼實感，所以做蛋撻的時候還有一個小技巧，就是在蛋撻液中稍微放一點點低筋麵粉，吃起來的口感會更厚實些。

【文案編輯】目海食淡淡

想了解更多精彩內容，快來關注廚超人