老年白血病的定義不一，一般多指年愈60歲的白血病患者。與其他年齡組白血病一樣，這是一種病因不明的原發於造血幹細胞的惡性疾病。

如果不幸患了老年急性白血病的話，日常生活中應該多多選擇如下這幾樣食材：

酸奶營養豐富，經過發酵後營養成分比牛奶多，更容易被人體吸收利用。酸奶就是以新鮮的牛奶為原料，經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸酸甜甜，口口香醇，深受廣大消費者喜愛。

豆腐又稱水豆腐，是我們生活中最常見的豆製品；豆腐在我國家喻戶曉，是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎；因富含豐富的完全蛋白質和礦物質以及其獨特的美味，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。 豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的豆類製作而成。

一、豆腐的製作過程：

1、制豆漿

製漿，選上好的大豆，將大豆洗淨泡水，將大豆製成豆漿；

2、凝膠體

加熱制好的豆漿，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 ；

3、成形

將上面的凝膠體擠壓成形即可；

二、豆腐在我國的南北之分：

南豆腐：石膏少，質地細嫩，水分含量在90%左右；

北豆腐：石膏多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。豆腐腦主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方、香港及臺灣，鹹食則為中國北方。豆腐腦製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為“衝豆花”，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆腐腦美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。

中國人常常信賴食補，其實這是有道理的。往往食補更溫和，更安全。如果生活中不幸罹患老年急性白血病，也不必一味的依賴藥物治療，試試我們上文中所說的這些食材，或許你會發現出其不意的效果。