當你前一天煮了很多米飯沒吃完，第二天不想再吃前天剩飯的時候，你會苦惱嗎？別再苦惱了，現在我教你讓剩飯變剩為寶的米飯美食教程！

1、肉鬆醬油烤飯糰

＊準備材料：

隔夜飯1碗、肉鬆適量、海苔4包。

＊具體步驟：

1、首先，把海苔提前減成絲備用；

2、在米飯中加入少許辣椒粉、黑胡椒粉、1勺白芝麻，少許芝麻油，一起混合均勻備用；

3、調醬汁，準備一個空碗，加入2勺蠔油、2勺生抽、一勺白糖，一起攪拌均勻備用；

4、取適量米飯，壓扁在加上適量的海苔肉鬆，包起來，用點力氣捏嚴實，帶手套操作不很粘，或者手釀點水操作，捏成三角形狀即可；

5、鍋中刷層油，放入飯糰小火煎至焦黃色，翻過來刷一層調料汁，放海苔絲和白芝麻，在翻過去，繼續把另一面也刷上調料汁，撒海苔絲和白芝麻，兩面都煎成焦黃色就可以出鍋啦！

2

、武漢豆皮

＊準備材料：

剩飯1碗，麵粉2大勺，水適量，雞蛋1個，豆腐皮1張，培根或香腸適量，青菜少許，韓式甜辣醬2勺，蔥花兒、熟芝麻、植物油少許。

＊具體步驟：

1、將青菜洗淨，在沸水中焯熟，取出用冷水衝一下，擠淨水分，切碎備用；

2、將培根或香腸在油鍋中小火煎熟後切成小塊；

3、豆腐皮在沸水中汆熟，取出瀝淨水分備用；

4、麵粉和水攪成細膩的稀糊狀，沒有乾粉的顆粒即可。在電餅鐺或平底鍋表面均勻地刷少許植物油，開小火，同時倒入適量麵糊，將鍋或電餅鐺晃動一下，讓麵糊攤勻攤圓；

5、保持小火加熱，讓薄餅的底部烙到八成熟時，翻面；

6、在上面打一個雞蛋，用鍋鏟鏟破蛋黃攤勻；

7、待蛋液基本凝固之後，蓋上電餅鐺上蓋，翻轉一下再開啟，讓有蛋液的一面朝下，繼續小火加熱；

8、在餅上刷一些韓式甜辣醬，再把米飯鋪在餅上壓平；

9、上面撒上青菜碎和培根碎，壓緊壓平，在上面擠少許千島醬之類的醬汁，口感比較滋潤，也比較入味；

10、然後將方形的豆腐皮上刷好甜辣醬，蓋在青菜上；

11、在表面刷醬，撒蔥花和熟芝麻；

12、用刀切塊，裝盤就可以吃了。做出來的口感又有點兒像東北烤冷麵，因為有米飯的緣故所以更抵餓！

3

、米漢堡

＊準備材料：

剩米飯1碗、雞蛋3個、熱狗腸1根、芝士片1片、沙拉醬、番茄醬、鹽、胡椒粉、雞精、香蔥碎適量。

＊具體步驟：

1、雞蛋1個打散，倒入米飯，加入鹽、雞精、胡椒粉，壓揉捏、攪拌均勻，再加入熱狗腸碎、香蔥碎拌勻；

2、鍋預熱，內壁刷油，中火，倒入1/2高的蛋液米飯，稍凝固後用蛋糕蓋壓一下；

3、另選鍋孔打入雞蛋，可以把蛋黃攪散（加速熟），撒上少許鹽、雞精、胡椒粉；

4、米飯餅和荷包蛋都翻面，煎好後盛出；

5、米飯餅打底，擠上沙拉醬+荷包蛋+芝士片+荷包蛋；

6、再擠上番茄醬，蓋上另一片米飯餅，即可~

4

、香脆鍋巴

＊準備材料：

剩飯和油鹽適量。

＊具體步驟：

1、油鍋燒熱油，溫度適中就可以，剩飯放入勺子，按照勺子的形狀鋪一層

2、進鍋炸到金黃，用筷子推一下，鍋巴就會整個送勺子裡推出來

3、瀝乾控油，放涼就可以吃啦！

一般我會用剩下的米飯做炒米飯，咖哩飯，但如果想來點新花樣的話，看看上面的教程吧~食材隨意，家裡有什麼放什麼，剩飯也可以變美味！