糖尿病是一種導致體內血糖波動不穩定的代謝紊亂，目前影響全球超過 4。25 億人，其中糖尿病患者超過 7290 萬例。預計到 2030 年，糖尿病最有可能成為世界第七大殺手。

如何控制血糖，減少糖尿病的發生一度成為了大家關注的話題。有研究表明，洋蔥中含有多種類黃酮（一類抗氧化劑），有助於控制血糖。

但是洋蔥對糖尿病飲食有好處嗎？糖尿病人該吃什麼洋蔥？洋蔥含糖嗎？讓我們瞭解洋蔥如何以及為什麼對糖尿病很重要。

洋蔥可降低血糖和膽固醇

2014 年發表在《營養》雜誌上的一篇評論文章指出，洋蔥可能對糖尿病患者有降血糖作用。該評論的作者說，洋蔥中的硫化合物，即 S-甲基半胱氨酸和黃酮類槲皮素，可能是影響血糖的原因。在2015年聖地亞哥內分泌學會第 97 屆年會上發表的另一項值得注意的審查結果表明，洋蔥鱗莖提取物與抗糖尿病藥物二甲雙胍一起服用時，可以“強烈降低”高血糖和總膽固醇水平。

作為研究的一部分，三組患有藥物性糖尿病的大鼠分別服用三種劑量（每公斤體重 200 毫克、400 毫克和 600 毫克）的洋蔥提取物，看看它是否會增強藥物的效果。

研究人員還將藥物和洋蔥給予三組血糖正常的非糖尿病大鼠。研究發現，在糖尿病大鼠中，每公斤體重 400 毫克和 600 毫克的大鼠與基線水平相比，其血糖水平分別“顯著降低”了 50% 和 35%。洋蔥提取物還降低了糖尿病大鼠的總膽固醇水平，其中 400 毫克和 600 毫克的效果最大。

為什麼洋蔥對糖尿病管理有好處？

01

高纖維

洋蔥，尤其是紅洋蔥，富含纖維。蔥的纖維含量在家庭中最低。纖維需要時間來分解和消化，這確保了血液中糖分的緩慢釋放。纖維還會增加大便的體積，這可能有助於緩解便秘，這是糖尿病患者的常見問題。

02

低碳水化合物

洋蔥的碳水化合物含量非常低。一份 100 克的紅洋蔥含有約 8 克碳水化合物。碳水化合物很快代謝，導致血液中的糖快速釋放。通常建議糖尿病患者在他們的飲食中加入更多的低碳水化合物食物。此外，洋蔥的卡路里含量也很低，可以安全地考慮用於健康的減肥計劃。

03

血糖指數低

血糖指數是分配給食物（碳水化合物）的值，基於它們對血糖水平的影響速度。生洋蔥的血糖指數為 10，這使其成為新增到糖尿病飲食中的理想低 GI 食物。

哪種洋蔥最適合糖尿病？

新鮮的紅洋蔥有助於顯著降低血糖水平。食用 4 小時後，大約 100 克紅洋蔥可將血糖水平降低 40 毫克/分升。

吃生洋蔥對你有好處嗎？

是的，生洋蔥對您的整體健康有益。洋蔥的 GI 低，有助於穩定糖尿病患者的血糖水平。因此，吃生洋蔥和糖尿病齊頭並進。