生臭豆腐怎麼做

從網上買的臭豆腐生胚是需要用水泡兩個小時的，一定要記得泡哈～（為什麼要泡小貼士有寫的哈～）如果用的香豆腐，就不用泡啦～

然後是醬汁的做法：把蒜切末，放進碗裡，碗裡放半碗水，水中加入鹽、味精，味精具體放多少要根據自己的口味，如果喜歡鮮美一點的就可以多放，如果不喜歡的話，可以放點蠔油，味道也是不錯的，關於鹽放多少，一邊放一邊嘗，直到自己滿意就好啦～

泡好的生胚用廚房用紙吸乾水分，備用。起鍋燒油（油燒到什麼程度看小貼士），放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整體膨脹起來，就可以了！出鍋之後用筷子在豆腐中間扎個洞洞，然後把你準備好的蒜汁從洞洞裡灌進去，然後在放一點油炸辣子～喜歡吃香菜的可以放一點香菜～美味的臭豆腐就完成啦～

這是我之前做過的一次香豆腐，然後醬料是麻醬和蒜水、自制辣椒油調出來的！灌湯臭豆腐（一學就會，超級簡單）的做法 步驟4

小貼士

1。炸之前豆腐要用廚房用紙吸乾水分哦～要不然會到處濺油！！

2。燒油的時候，油溫一定要高，放入筷子冒泡泡，然後油表面有明顯的滾動才可以哦～要不然炸出來的豆腐很硬～不是軟蓬蓬的哦～會影響口感的！

3。香豆腐就是我們常吃市面上賣的那種白豆腐哦～這裡我為了和臭豆腐區分，才寫的香豆腐哦～

4。對於臭豆腐生胚為什麼要泡我簡單說明一下：因為臭豆腐是發酵產品，用清水泡兩個小時，一是可以緩解發酵，緩解臭豆腐的氣味；二來是能炸的更大塊外酥裡嫩。