蒲瓜怎麼做好吃

蒲瓜是很多地方都會有的一種瓜類蔬菜，屬於葫蘆科

，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。

傳統的蒲瓜做法，大致上是清炒，就是把蒲瓜去皮後切成細絲，讓爆香蒜末、薑末後放入翻炒至成熟，加入鹽簡單調味即可食用，

蒲瓜的味道相對一般的瓜類蔬菜來的稍微清淡些，清炒不一定適合所有人。在烹製時，咱們在去皮後可以切成片或者絲，搭配不同的食材進行烹製。

稍稍比清炒多一點工序和味道的就是蝦米炒蒲瓜，在清炒的基礎上，加入了蝦米，讓成菜在享有蒲瓜原本鮮甜的基礎上，還帶有小海鮮特有的鮮味，兩兩相交，使得鮮上加鮮。

如果，說要在蒲瓜菜譜裡評一個味道最鮮的，那就非蒲瓜燒花蛤莫屬了。蒲瓜去皮後改刀切成片，花蛤提前浸泡吐沙以及處理乾淨外殼，爆香蔥薑蒜後放入花蛤翻炒至開殼，再放入蒲瓜翻炒均勻，加入適量的鹽調味，淋入少許水讓鹽均勻地融入食材當中，開蓋的那一瞬間，怎麼一個鮮字了得。

有些人會說，蒲瓜原本的味道太過於寡淡，不太容易讓人記得。的確是，如果把切成絲的蒲瓜簡單地加入雞蛋液，然後攤成蒲瓜雞蛋餅，那出鍋的時候香氣撲鼻，幾乎可以用繞樑三尺來形容了。繞樑三尺不是形容聲音嗎？對啊，沒有錯就是形容聲音。因為那香氣會讓你感嘆不絕，那讚揚的聲音繞樑三尺了呀！不是容易忘記它嗎？你嚐嚐這個試一試！

蒲瓜其實和其它的食材一樣，只要你肯用心，肯在烹製前下功夫，鮮的、香的、酸的、辣的、軟的、硬的、酥的、糯的還不是隨便你，反正食材又不會說話，怎麼折騰都行，只要最後自己喜歡吃就可以了，是吧？

另外分享一道網上連圖片都沒有的撈汁蒲瓜，成品鮮甜酸爽，做法卻非常簡單哦：

撈汁蒲瓜

做法：

蔥薑蒜小米椒剁成末，蒲瓜去皮切絲焯水撈出控幹備用

糖、鹽、生抽、蠔油、香油、白醋、雞汁混合調成汁備用

起鍋燒油，爆香蔥薑蒜末和小米椒末，淋入調好的汁燒開，盛出徹底晾涼

把調好的汁和控水後的蒲瓜絲混合均勻即可上桌

如果，你願意折騰還可以用麻油腐乳來炒，但必須是用豬油和豬油渣搭配，蒲瓜的鮮甜混合油渣的甘香，再加上麻油腐乳特有的香味，哎呀，不行了，我得多吃幾口飯……

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