吉林單氏米業-胚芽米小編想說，說到胚芽米，估計許多朋友們仍然只有一個大致的瞭解。

胚芽米，顧名思義，是一種有胚芽的米，不是發芽的米。許多人認為胚芽是由發芽製成的，但實際上不是，相反，水稻的胚芽是透過特殊的專有技術保留下來的。

所謂的 “芽” 是產生新生命的部分。胚芽米，它的科學標準名稱應該是 “留胚米”，因為胚芽含有豐富的營養，並且有了這種營養，新的水稻幼苗發芽了，所以胚芽米也被稱為 “活米”。

眾所周知，我們通常吃的白米是透過多次加工製成的。當我們去超市買的時候，很多人認為這種米飯的質量很好。事實上，相反正是這樣，大米的表面看起來不錯，但保留的營養很少。文章在於加工過程： 稻殼磨碎少，大米營養豐富，但味道非常粗糙，不夠光滑，就像淺色大米糙米，它營養豐富，但口感粗糙，不被公眾接受； 然而，研磨後容易失去大米的營養，這隻會使大米具有滿足飢餓的功能，浪費了一天三餐補充營養的好機會，類似於精製白米，營養大大減少。

正因為如此，出現了胚芽米。胚芽米，透過輕度研磨，水稻胚芽和部分糊狀物層剛剛被保留下來。還因為這部分糊粉層出現黃色著色，像陳小米。從外觀上看，它比米飯更像一個小黃點，但它是米飯的精華。

胚芽米確實是用來儲存糙米的營養，保持新大米的新鮮香味。與普通白米不同，它沒有強烈的防腐風味。煮飯或稀飯是軟的、糯米的和甜的。一天三餐吃這樣的米飯，不僅達到了最好的口感，而且達到了營養滋養的頂峰！