西班牙獒起源於古代，曾只是用於家庭畜牧犬的保護者，現多用於伴侶犬和保安犬。西班牙獒是全世界真正的得以流傳的犬種之一，這一古老的品種幾個世紀以來，至今仍在牧羊。

西班牙獒，不管是在外貌、捕獵、還是體型方面都是完勝藏獒和高加索位元犬的，這一犬種從以前的草原狩獵者演變為今天的伴侶犬至今仍在牧羊，而且它們完全不需要大量的訓練，就可以用繩索牽著出去。

西班牙獒是一種很好的畜牧犬與牧羊犬，它不適合城市生活，但能適應寒冷氣候，而且需要經常梳理被毛，只需要少量的身體訓練，是一種很好的看門犬。

西班牙獒有著各種各樣的毛色，但主要以紅色居多，其餘也還有一些金色的、慄紅白相間的、黑色與白色的、以及黑色斑紋相間的。

西班牙獒不需要大量的訓練，就可以用繩索牽著出去；但是，它的大體型使它不能成為受歡迎的寵物。它是相當聽話的守衛，但有猛咬的行為，雄犬可能會給其他犬帶來麻煩。

西班牙獒的形態特徵也是值得研究的，眼睛被下垂的下眼瞼包圍，頭骨寬闊，略呈圓形，下唇尤其豐滿，被毛細、厚、摸起來柔軟，腿的上部肌肉強健，幾乎下身體呈直角。

西班牙獒有很大的優點，它比較質樸活潑，對孩子很友愛，對敵人是毫不示弱的。它們對主人比較忠誠，是現在不可多得的伴侶犬和保安犬，所以應該從小就對它進行持續訓練。