10月13日，無錫市秦園小籠一加盟店發生煤氣罐爆炸，造成9人死亡，10人受傷。爆炸衝擊波附近7家店鋪受損，停在馬路邊的3輛汽車也被砸壞。

據知情人爆料，事發店鋪共三層，其中一層、二層為小吃店，三層為員工宿舍，一層下有一空間作為儲藏室。店裡做飯使用煤氣，一個較大的煤氣罐就放在儲藏室，煤氣透過管道運輸至一層後廚的灶臺。“那個煤氣罐比家用煤氣罐大不少，高1。3米左右，直徑也比普通煤氣罐大。”

秦園小籠是當地比較著名的小吃店，主營餛飩、麵條和小籠包，僅僅在無錫就有40餘家店，含直營店和加盟店。事發的店鋪系一加盟店，生意很好，目前已經營三年有餘，店內員工、後廚等就有十餘人，每日中午都有不少人來就餐。

無錫市應急管理局副局長鬍才鴻表示，“目前事故原因還沒有準確的判斷，專家初步判斷疑似是燃氣洩漏導致的爆炸。”

（事故現場圖）

煤氣罐爆炸已經是餐飲界老生常談的話題了，頻發的爆炸性事件似乎並沒有給餐飲人以警醒，如今，煤氣罐的使用在餐飲店依然普遍。尤其是一些火鍋店和串串店，基本上每桌都有一個小型煤氣罐。桌上燙火鍋，桌下煤氣罐，而且顧客還不少！這些店一旦發生爆炸事件，後果不堪設想。

壹 煤氣罐爆炸的威力有多大

據統計，一罐家用液化氣爆炸就相當於約145千克TNT炸藥的威力，用手雷威力來對比，1個家用煤氣罐爆炸的威力相當於3000顆手雷！而一千克TNT炸藥差不多能炸燬一棟兩層的平房。

貳 煤氣罐爆炸的原因

液化氣罐的使用壽命最長15年，每4年還要進行一次定期檢驗。既然煤氣罐爆炸的威力這麼大，那麼，是什麼原因導致的煤氣罐爆炸呢？

（1）鋼瓶超量充灌，這是鋼瓶發生爆炸最主要的原因。鋼瓶的罐裝量絕對不可超過容積的85%。

（2）鋼瓶倒臥燃燒，是鋼瓶發生爆炸的另一重要原因。鋼瓶體是圓柱體，裝有減壓閥會產生偏重，如倒臥會使減壓閥出氣口朝向地面燃燒，燃燒的溫度從地面輻射到瓶體上，迅速燃燒，鋼瓶臥倒地面燃燒，超過四分鐘，就有爆炸的可能。

（3）鋼瓶帶“病”工作。鋼瓶是壓力容器，必須在“體格結實，沒有毛病”的情況下工作。如果長期使用，缺乏檢查、保養和維修，鋼瓶就會出現鏽蝕穿孔、裂紋，以致喪失耐壓強度，稍遇高溫，擠壓或碰撞就容易發生爆炸。

（4）熱水燙、火烤瓶底。在冬天，為了使液化氣充分燃燒，有的使用者採用熱水澆燙，火烤鋼瓶等方法促使液化氣火燒旺起來，這樣也很危險！尤其是用火燒鋼瓶，會使鋼瓶失去應有的強度，很容易導致鋼瓶爆炸。

叄 煤氣罐爆炸的徵兆

煤氣罐爆炸並不是突然爆炸、無跡可尋，掌握煤氣罐爆炸前的徵兆，將有助於我們逃生。

（1）煤氣罐倒地燃燒超過4分鐘，就有爆炸的可能；在煤氣罐剛開始燃燒時，如果閥門完好，可以先關閥門，這樣能避免爆炸。

（2）看到鋼瓶有明顯的瓶體稍有膨脹，就有發生爆炸的可能；

（3）煤氣罐燃燒的火焰顏色由橙黃色變為微微發白的顏色時，聲音由“呼呼”聲轉變為急促的“嘶嘶”聲，預示著煤氣罐即將爆炸；

（4）火焰顏色和聲音持續變化5-10秒，聲音和火焰突然消失，隨時會發生爆炸。

肆 餐飲人如何預防煤氣罐爆炸

煤氣罐在一般情況下不會輕易爆炸，但是，不代表沒有爆炸的可能。頻發的煤氣罐爆炸事件，就代表著餐飲人在日常經營中，對於煤氣罐的每日檢查、放置、使用年限有著非常嚴重的不作為問題。而且，有的商家為了節省成本，使用非正規廠家的煤氣罐或翻新罐，同樣會導致煤氣罐爆炸問題。

到底該如何預防煤氣罐爆炸呢？

使用正規廠家的煤氣罐，千萬不能使用翻新罐！

煤氣罐氣瓶使用年限不得超過15年

每日早晚檢查煤氣罐、煤氣灶開關及管線，檢視是否有漏氣現象

罐體不能靠近熱源，不能在陽光下暴曬，不能倒立，更不能將氣瓶內氣體向其他氣瓶內倒裝

當煤氣罐內氣體發生洩漏時，不能傾倒罐裡的殘液，以免爆炸

伍 煤氣罐爆炸事件發生時該怎麼辦

作為餐廳管理人員或經營者，在門店發生爆炸時不能驚慌，要保證自身安全，引導人員疏散和快速撤離，保障人員安全，將門店損失最大限度地降低。

爆炸時不要跑，近距離人員立即臥倒，腳朝向爆炸點方向。同時一手枕在額前，一手護住後腦，保護好頭部。身體趴下不但可以最大限度地降低爆炸所帶來的傷害，還能防止吸入有毒氣體及煙霧。

爆炸過後，餐廳人員需要立即報警，撥打110、119、120向公安、消防及醫療機構求救。報警時說明地點、險情，提供附近明顯的地標建築，並派人到巷口、街口等候救援人員的到來。

餐廳人員還需引導人群疏散，婦孺老幼優先撤離，避開柱子、玻璃與牆壁，選擇空曠的路線，彎腰降低身體，迅速離開現場。注意不能擁擠，保證逃生通道的暢行，避免發生踩踏事故。

如若因爆炸導致的衣物著火，第一時間脫下衣服，如果衣服難以脫下，就地打滾滅火，或尋找水源滅火，切不可驚慌奔跑，奔跑產生的風會加劇火勢。

在等待救援時，如有被煤氣火焰燒傷的人員，用冷水對傷口進行沖洗，持續20~30分鐘，這樣可以緩解疼痛，避免水泡的出現。切忌傷口不可直接冰敷。

小結：

其實，一般情況下煤氣罐爆炸的情況很少，只要餐廳每日檢查、排除故障，煤氣罐的使用還是很安全的。當然，如果條件允許，餐廳煤氣改電、改天然氣當然更安全。