點選“微觀三農”

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春季到了，正是踏青好季節，不少市民拿起小鐵鍬去戶外挖鮮嫩的野菜。不過要提醒大家，採摘野菜需謹慎，別把“毒草”當菜吃！

老公銀，又名蛇床子、野胡蘿蔔。根在幼苗時為灰色，長大後呈淺黃色，像胡蘿蔔。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。

蒼耳子，又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。

曲菜娘子，冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0。5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。

毒芹，又名野芹菜、白頭翁、毒人參。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。毒芹生長在潮溼的地方，葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭。

曼陀羅，全身有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。幹葉的毒性比鮮葉小。曼陀羅花、根、果實等含有的天仙子鹼等生物鹼具有很強的鎮靜效果，但如使用劑量太大，就會產生精神錯亂、意識模糊，幻覺、昏迷麻痺等中毒反應。

毛茛，又名老虎腳跡、五虎草。單葉，掌狀分裂，花黃色，有光澤。鬚根多數簇生。莖直立，高30-70釐米，中空，有槽，具分枝，生開展或貼伏的柔毛。全株有毒，尤其是葉子有大毒，與面板接觸可引起炎症及水泡，內服可引起劇烈胃腸炎和中毒症狀。

天南星，面板與之接觸發生瘙癢，誤食後舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。食五錢可引起中毒。

野生地，又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。

有幾個方法可以識別野菜和毒草。第一是氣味，毒草一般有特殊的刺激氣味；第二是味道，如果烹飪後少量品嚐有明顯的苦味，說明可能含有生物鹼、單寧等成分，表示可能有毒；第三種是沉澱法，煮過的野菜水倒入濃茶中，如果產生大量沉澱，表示野菜內含有重金屬成分或生物鹼；第四種振搖，將煮過野菜的湯水震動搖盪，如果出現大量泡沫，表示含有皂甙類成分，可能有毒。