新年新氣象～ 情人節來一個不用烤箱的簡單小甜點～

By 同學你是糯糯

用料

慕斯杯 250ml

草莓 12g

白砂糖 25g

檸檬汁 10g

淡奶油 80g

鮮米酒 10g

草莓糖漿 4勺

吉利丁片 6g

草莓果醬 20g

水 200g

做法步驟

1、1。準備好白砂糖，草莓，檸檬汁，米酒， 淡奶油…

2、2。製作簡易果醬： 草莓+白砂糖+幾滴檸檬汁攪拌均勻

3、3。製作草莓米酒慕斯： 吉利丁片隔熱加水融化後 加入米酒攪拌 淡奶油+白砂糖+簡易草莓果醬的糖漿，達到6成發 米酒溶液倒入奶油，混合均勻

4、4。草莓米酒慕斯倒入杯中80% ，冷藏1小時凝固

5、5。製作草莓凍： 水+白砂糖+草莓果醬，小火燉出紅色，過濾後加入吉利丁片均勻。

6、6。草莓汁倒在草莓米酒慕斯層上方

7、7。放冰箱冷藏2小時，凝固結凍

小貼士

1。吉利丁片融化的溫度是40～70度，不管是隔熱加熱還是放在液體裡溶解，溫度不要太高。 過高溫度會讓吉利丁失去凝固力。 2。簡易草莓果醬可以沖泡果茶，也可以兌蘇打水，或者凍草莓吃。

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