大家好，這裡是荷媽美食，每天為大家分享接地氣又美味的家常美食。今天給大家分享一款鮮美好喝又暖身的海帶絲排骨湯，老少皆宜。

海帶絲排骨湯怎麼燉才鮮？海帶直接下鍋就大錯特錯，注意兩點，湯鮮味美！隨著天氣越來越寒涼，對於手腳冰涼的我愛上了煲湯，希望透過食療來告別手腳冰涼。天冷了，煲湯喝可以加快身體中血液的迴圈，從而增強禦寒的能力，所以就給自己多煲一些暖身的湯。今天分享一道鮮美好喝的海帶絲排骨湯，一碗下肚渾身暖和。

海帶，含有大量的鐵、碘以及鈣，因此多喝海帶湯有助於為身體補充充足的鐵和鈣。另外海帶中含有的碘元素，能夠促進甲狀腺素快速的分泌，因此適當吃一些海帶有利於身體健康，能夠防止甲狀腺腫大，具有降低血壓等，但是甲亢患者不能吃海帶，否則會加重病情。

說道喝湯，我家孩子就喜歡吃海帶的，怎樣做海帶湯才好喝呢？其實並不難，只要在烹飪過程中注意兩點，你也能做出好吃又鮮香的海帶湯。 海帶湯簡單易做，食材搭配也豐富，烹飪出的口感鮮美，輕輕鬆鬆燉一鍋就能俘獲寒冬的胃。下面就將這道食譜分享給大家，教你怎麼做出鮮美的海帶絲排骨湯。

海帶絲排骨湯

材料：

排骨，海帶絲，姜，蔥，料酒，醋少許，鹽胡椒粉少許

做法：

燉海帶排骨湯中的海帶，可以買新鮮的海帶或是幹海帶泡發的海帶都可以。市售的新鮮海帶大多都是鹽漬海帶，使用時要先泡下水，多清洗幾遍去除多餘的鹽，之後再切成小段備用。

排骨我買的是椎排，這部分肉比較多，燉湯很香。洗淨剁成小塊，放入冷水鍋中，放入料酒大火煮開後焯燙1-2分鐘，去掉血水和雜質以及肉腥味。焯燙過後撈出沖洗乾淨，瀝乾備用。

湯鍋中放入焯煮過的排骨，放入姜塊，蔥結，適量清水，大火燒開後，放點點陳醋再轉小火煲40分鐘。

燉排骨湯的時候，我們要先將海帶絲處理一下。海帶絲是藻類，烹製時容易發粘，導致帶絲湯不清澈，又影響口感，所以我燉海帶湯的時候，先將海帶絲放另一個鍋裡煮一煮，去掉附在海帶上的黏液後撈出，過涼水之後再使用。

當排骨湯燉至湯色微白，再將煮好的海帶絲放入排骨湯湯中，再燉20分鐘左右，這樣燉好的海帶排骨湯口感香，不粘滑，海帶絲更鮮美。

最後就是調味，海帶絲本身有鹹味，先嚐嘗鹹淡後，加適量的鹽和少許胡椒粉。這樣一鍋海帶絲排骨湯就完成了，味道非常鮮美哦！不信您也試試！

烹飪小貼士：

1、海帶絲要洗淨後先煮一下，排骨燉好之後再放海帶絲，若是其他食材：雞、鴨、豬蹄，也是一樣哦。

2、調味的時候除了加點鹽，適量新增的胡椒粉，味道會更好喝。

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