轉眼，秋季即將到來！而風乾物燥的秋冬，是需要潤燥的季節，也是潤燥佳品——梨，上市的季節。今天， 小編給大家推薦著名的碭山梨，酥脆爽口、皮薄多汁、甘甜如蜜、個大核小，因而深受喜愛。

碭山梨最大的特點就是酥脆甘甜和一口爆汁。它的水份含量非常高，整個梨拿在手上很有分量，摸起來硬實，但一口下去，果汁在嘴裡直接爆開，非常過癮。

脆甜多汁的碭山梨，營養價值也很高。乾燥的季節，直接吃酥脆爽口，能生津止渴。做成梨湯、蒸梨等，有很好的潤燥、止咳、養肺功效。

有“梨都”之稱的安徽碭山，至今已有3000年的酥梨栽培史。歷史上，在黃河的某一次改道後，有近700年的時間裡，黃河水都會流經碭山。經過長時間的河水沖刷，碭山地區形成了特有的沙土壤。這種土壤，土質細膩疏鬆，非常有利於梨樹根系的發育，吸收更多的水份，形成碭山梨酥脆、多汁的特點。儘管現在很多地方，都在嘗試種植碭山梨，但口感還是遠遠不如正宗的碭山梨。

碭山梨的外形渾圓飽滿。黃綠色的果皮，上面佈滿了淡褐色的小斑點，果皮有不同程度凹凸感，表皮越凹凸的碭山梨，吃起來口感越酥脆。這是成熟果實才會有的特點，未成熟的碭山梨，外皮比較光滑。天氣漸涼，甘甜多汁的碭山梨，除了生吃，還可以做很多溫潤的小食。去皮、去核、切塊，和冰糖、枸杞一起煮，就可以做一道潤肺止咳的冰糖雪梨水。梨，性涼，搭配溫補的枸杞非常合適。