1、飲用天然礦泉水：礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受汙染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，生理功能強，對人體有保健作用，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。

2、飲用山泉水：是地下湧出的泉水或山中流出的淺層水，一般埋藏深度淺，與地下岩層接觸時間短，也含有一些對人體有益的礦物質和微量元素，

3、飲用純淨水：純淨水是以江、河、湖水或自來水等為水源，採用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝，達到了水純淨、衛生，但在除去細菌和有害物質的同時，也除去了對人體有益的礦物質和微量元素，失去了飲水的營養作用。

4、礦物質水：礦物質水是人工合成的水，也有人稱它為仿礦泉水，是在飲用純淨水中加入適量的人工礦物質鹽試劑製成的。目前國家尚未制訂礦物質水的標準，只有企業自訂的企業標準作為質量控制標準。而人工合成礦物質鹽新增劑也尚未得到衛生部批准。

5、蒸餾水：蒸餾水是透過蒸餾法把水加熱沸騰呈汽化狀態，然後將蒸氣冷凝成為蒸餾水。蒸餾水屬於純淨水範疇。

6、太空水：是美國太空署為宇航員在太空工作、生活使用的水而命名的。為減輕宇宙飛船載重，不可能帶很多水，只能將使用過的汙水，包括尿液等排洩物，經過淨化處理，成為達到飲用標準的再生水，迴圈使用。這是在太空特殊環境下不得已的辦法，太空人回到地球也不會喝這種水的。而市場上銷售的“太空水”，並不是在太空中迴圈淨化製得的再生水，而是普通水透過反滲透等方法制得的純淨水。稱“太空水”是商業性的稱呼，根本與太空無關。