說起豬蹄這道美食很多人對其是極為種愛，但是有一部分人卻是難以接受。而這一部分難以接受的人，對於豬蹄想必都有極大的心理陰影，對於吃豬蹄這件事情也有極大的心理障礙，也正是因此他們錯過了這一道難得的美食。儘管有些人鼓起勇氣去嘗試，但是也因為第一是吃豬蹄的原因被主題困難的吃法所拒之門外。但是也都知道如主題在吃的時候很難將他的肉我取下來，而我們今天的烹飪方式，則可以免除這個煩惱，甚至能讓不愛吃豬蹄的人愛上吃豬蹄！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，直至今日，在美容業盛行的時代，仍有許多人將吃豬蹄當作修補面板的最好辦法！而豬蹄的味道也不得不說實在是世間難得的佳品，彈牙有嚼勁的肉質也是它美味的原因之一！當然這些味道對於那些不愛吃豬蹄的人或者不能接受豬蹄的人，他們可能是無福消受了，但是這些人雖然不愛吃豬蹄，對於椒鹽他們可能就沒有什麼抵抗力了。而下面這道椒鹽主題則一同解決了無法接受豬蹄的心理障礙，以及豬蹄肉難以剝落的所有難題，絕對是待客的上品菜餚！

椒鹽豬蹄的做法核心就在於椒鹽，關於椒鹽的炒制，我們稍後再說。首先我們要解決的第1個問題就是，如何將豬蹄肉輕鬆的剝落下來，這就要需要到紅燒豬蹄的一項工藝。首先我們要將豬蹄利用刀具分成幾小個部分，從腳趾為下刀將一個豬蹄分成三塊或者四塊，這樣的豬蹄塊煮起來會更容易食用。

再之後將處理好的豬蹄進行常規的綽水操作之後，就可以進行製作過程中最重要的一項就是滷煮！經過紅燒豬蹄所需要的醬料進行滷煮之後的豬蹄，撈出之後大油起鍋，另一方面，根據自己的口味炒製出自己喜歡的椒鹽料，在油鍋停止濺油之後將椒鹽倒入鍋中，翻炒之後，小火慢慢燉制一段時間，等到適合自己食用的程度，椒鹽豬蹄就可以新鮮出爐了。

這樣做出來的椒鹽豬蹄不僅僅是肉質細嫩，色香味樣樣俱全。最重要的是，濃重的椒鹽味掩蓋了其本身所攜帶的讓很多人不能接受的味道，而且相比滷製的整隻豬蹄，會更加的方便食用。椒鹽本身就是比許多食物都要美味的作料加上豬蹄本身鮮美的肉質，只要想想口水都會流出來！