吃了30年的蒜苗，第1次見這種做法，鮮香美味，待客也有面子

蒜苗就是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道。4月份是蒜苗大量成熟的季節，現在超市裡和菜市場的蒜苗價格特別便宜，1塊5一斤。幾塊錢就能買一大捆兒。蒜苗裡面含有豐富的維生素以及蛋白質，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素等營養成分。蒜苗的辣味主要來源於它裡面的辣素，這種辣素具有消食解膩的作用。吃蒜苗能夠促進消化，清理腸胃，而且也能有效預防流感和腸炎等環境汙染引起的疾病。最重要的是蒜苗對心腦血管也有一定的保護作用，可以保護肝臟，預防血栓。吃蒜苗對人身體的好處有很多，現在趁著蒜苗大量上市，價格便宜，家裡都要多吃一些蒜苗。

蒜苗最家常的做法就是用蒜苗配上雞蛋或者肉絲兒炒菜。但是夏天要來了，天熱了很多人都沒有啥胃口，就更不願意吃熱炒菜了，這時吃一盤清脆爽口涼拌蒜苗就最合適不過了。知道涼拌蒜苗的做法超級的簡單，蒜苗一些調料一半一分鐘就搞定。一盤兒涼拌蒜苗，配上一碗米飯，夏天這樣的搭配簡直太美味了。下面給大家說一下這道涼拌蒜苗的做法。

配料表：蒜苗一把、彩椒一個，鹽一勺，白糖一勺，薑汁適量，香油適量，生抽適量，白醋適量。

第一步，先把蒜苗處理乾淨，然後斜著改刀，切成蒜苗細段，切好之後放入盤中。

第二步，準備一個紅彩椒，切成細絲，放在盤中，這裡我們選用紅色的辣椒，因為紅色和蒜苗的綠色搭配起來能夠使外觀更加的好看，增加人的食慾。

第三步，起鍋燒熱，放入適量的食用油，將花椒和八角冷油下鍋，用小火慢慢的炸出花椒和八角的香味兒，只是花椒和八角變成黑色之後撈出。

第四步，向蒜苗盤中倒入炸出香味的熱油。倒入一勺薑汁，加入一勺鹽，一勺白糖提鮮，一勺生抽、一勺香醋，最後擺上適量的香菜，裝入盤中美味即成。

這道菜看似簡單，但是口感真的特別棒，尤其特別適合春天和夏天，是真的特別的過癮，特別的下飯。夏天在家不想炒菜，又想簡單省事的，就試試這道涼拌蒜苗吧。大家關於蒜苗還有哪些創意做法，都可以在下方評論哦。