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肚檔
烹飪老師說菜譜——一條魚不同部位成就的八個經典菜餚
特別是頭部較大魚類如鏞魚、鰱魚,其魚頭可製作很多經典美食,有的魚的頭部皮間組織含膠質豐富,且富含脂肪,用其煮湯味道尤鮮,如加吉魚頭就是這樣...
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2022-12-31
魚頭
肚檔
中段
魚尾
高湯
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