海天味極鮮是如何釀造出做菜鮮甜的味道？好奇可以一起康康
其主要評判標準是醬油釀造過程中出現的氨基酸態氮的含量，含量越高，那醬油的品質越好，等級越高...
老才臣1批次醬油不合格 此前因未定期檢測裝置遭罰
1批次釀造醬油氨基酸態氮不合格抽檢公告顯示，標稱北京市老才臣食品有限公司生產的“一品鮮”釀造醬油（500ml/瓶，2020/1/3），檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合產品明示標準和質量要求，初檢值1...
生抽、老抽、醬油、油膏、味極鮮等等，別再弄混淆了
二、 挑選時看標籤不管挑選任何東西，包裝上都會有各種樣的產品資訊，包裹使用的配料、生產日期、保質期等，所以在挑選醬油時，也是不能忽略了這個標籤，值得注意的是，要仔細看醬油的“氨基酸態氮”的指標、是“釀造”還是“配製”的字眼、是用於“佐餐”還...
醬油有生抽和老抽，這個“抽”是什麼意思？弄懂以後再買不吃虧
這裡可以教大家用一句話來理解：生抽調味增鮮，老抽上色增香平時在超市如何購買生抽或者老抽一直讓大家有一個好的習慣，養成看配料表，醬油的配料表中，經常會看到穀氨酸鈉，焦糖色，苯甲酸鈉、山梨酸鉀，5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉，三氯蔗糖、安賽...