咖啡店老闆的作品1

百人百業的第二篇，我想講一講小型咖啡店老闆這個職業。

這次的受訪物件Kitty，她是我在幾年前的某一天不經意間走進了她的咖啡店後認識的。我們年齡相仿，又都是做媽媽的人，很是有得聊。她獨自開著一家位於社群門面的小型咖啡店，有時候老公會過去幫幫忙，提供自制的飲料，糕餅和簡餐。一晃，她已經做了有3，4年了，店還在，而且還想著有機會開二店。

你想知道，她是如何做到的嗎？

Kitty的故事

37歲那年，我開了這家咖啡店。之前，我是全職媽媽，再之前，我是建築行業的一名銷售。

選擇開咖啡店，一來是出自全職媽媽的危機感，害怕自己變成除了老公和孩子，其他什麼也沒有的孤立的人；二來是自己本來就喜歡喝咖啡，又經過學習和練習，有一定的手藝技術。再加上手上也有一筆能夠籌備開店並維持半年到1年養店時間的資金。一腔熱血上來，老公也沒攔著，租店面，裝修，買裝置，辦證照，小店就開起來了。我終於將愛好，變成了自己的工作。咖啡店業務不多，沒有太多進賬，也就沒有僱用外面的人。一個人親力親為，倒也清爽。小店主要服務社群居民，也有附近的高校學生。很多回頭客，幾次來往，認得了面孔，還顯得親熱。

小店嘛，和那些品牌連鎖店是不一樣的，除了跟顧客更熟悉之外，還有就是可以訂製要求很多東西。比如客人說想吃戚風蛋糕，如果正好別的蛋糕也賣完了，那就做戚風蛋糕，哪怕客人只想買一塊；有些客人喜歡自己動手，那也可以提供材料，提供現場人工指導，讓客戶自己DIY一份飲料或者甜品；有些客人有時並不想消費，只是想在咖啡店坐坐，或者找我聊聊天，那我就送他一杯檸檬水，讓他坐坐或者抽空陪他聊幾句天；有時候比較閒，也可以親自送個自家的外賣……連鎖品牌店他們只能記得品牌，而我這樣的小店，他們能記得我。

我喜歡我的客戶，我的客戶也喜歡我。所以我活下來了。如果身體允許，希望能再開個二店。誰不想多掙點呢。

咖啡店老闆的作品2

崗位問答

問：小型

咖啡店老闆的定義是什麼？

答：

小型咖啡店老闆是屬於服務業的私營業主，根據咖啡店規模大小和資金實力，可能僱人，也可能親自上陣，為客戶提供咖啡等飲料，可能還有甜品或簡餐，還可能搭售食品，日用品或文創用品等，同時提供休憩場所。

問：

小型咖啡店老闆的工作內容是什麼？

答：

採購物資原材料；

製作咖啡，甜品或簡餐；

客戶招待（含接待，服務，陪聊及售後服務），收銀。

清洗用具餐具，打掃衛生。

咖啡店陳列和佈置。

製作成品拍攝及朋友圈廣告發布。

問：

小型咖啡店老闆的入門要求是什麼？

答：

要有一定的資金，還要持之以恆的心態，服務意識要強。開店容易守店難，對開店半年到一年可能掙不到錢要有經濟和心理上的準備。

問：

小型咖啡店老闆的收入情況如何？

答：

收入具體多少不好說，但是和打工相比，並不高。給個參考的數字，一年盈利收入不到10萬。

問：

小型咖啡店老闆的職業成長路徑可以怎樣？

答：

開二店，三店……有多家店成為連鎖店老闆。

問：

適合做小型咖啡店老闆的專業是什麼？

答：

以經濟管理學，中西烹飪，美術或者音樂等為代表的經管，文化和專業技能類專業。

問：

小型咖啡店老闆有沒有35歲危機？

答：

相對比較少。咖啡店老闆的工作屬於個體服務業，需要製作咖啡和甜品的手藝，待客熱情周到的服務意識，這些都和年齡無關，甚至可能年齡大些更好，而且自己做老闆，35歲左右也有一定的資金積蓄，有可以嘗試的經濟基礎。

問：

小型咖啡店老闆工作的優勢和劣勢是什麼？

答：

優勢是：

自己做老闆，工作安排自己說了算，不用看別人臉色；

還能照顧到家庭，小朋友下午3-4點放學也能自己接了。

劣勢是：

這份工作全年無休，出勤時間根據市場情況，有些綁架，這點讓人覺得有疲憊感；

盈利能力有限；

開業初期有6-12個月的養店期，這段時間收不抵支。

問：

工作強度如何？

答：

整體工作強度不大，具體要看客流量情況。

問：

怎樣成為一個小型咖啡店老闆？

答：

首先，喜歡做咖啡，最好還會做甜品，願意給別人做；其次有一定經濟實力，承擔得了開業資金和前期養店資金；還得坐得住，能呆在店裡守店；最後，會做營銷，能開拓客戶。

咖啡店老闆的作品3