蛋糕，鬆軟可口，備受喜愛。有誰會不喜歡吃輕飄飄，入口即化的蛋糕呢？無論男女老少，心中肯定有一款自己最喜歡的蛋糕。一般來說，製作蛋糕的過程不算難，最簡單的戚風蛋糕，只需要按照菜譜上的原料、步驟，一步一步做到位了，送進烤箱裡，基本上沒什麼問題。

蛋糕

而有一種“蛋糕之王”，顯然段位更高一個級別，它可不是送進烤箱裡烘烤，而是架在爐子上一邊旋轉一邊烘烤，看這個模樣和造型，不知道的人還以為是在烤乳豬。隨著工作人員轉動手柄，將蛋糕不斷旋轉，一邊澆上調配好的蛋糕液，蛋糕在旋轉烘烤中成型，最後做出來的蛋糕，就是所謂的“蛋糕之王”。

製作年輪蛋糕

製作年輪蛋糕

實際上，這種獨特做法做出來的蛋糕，就是年輪蛋糕，也就是所謂的德式樹輪蛋糕。雖然我們現在常見的年輪蛋糕，都是日本的蛋糕師做出來的，但年輪蛋糕最開始，是在德國人的手下出現。因為蛋糕宛如和樹木的年輪一樣，所以在德國，人們叫它Baumkuchen，也就是樹木蛋糕。

製作年輪蛋糕

製作年輪蛋糕

年輪蛋糕的特點，就在於它如同年輪一般一圈環著一圈的造型，這在日本地區，被認為是美好的祝願。年輪蛋糕的口感又軟又綿，吃起來又沒有乾燥感，在旋轉烘烤下，年輪蛋糕擁有了蓬鬆的口感和悠長的甜味，只需要一小塊年輪蛋糕，搭配一杯紅茶，就是相當不錯的下午茶時間。

製作年輪蛋糕

製作年輪蛋糕

最早的年輪蛋糕，是插在木叉上烤的，烤出來的蛋糕非常薄，一層接一層疊在一起，口感很豐富。正是因為這種獨特做法的流傳，如今的年輪蛋糕，也需要特殊的機械來製作，就是我們看到的宛如“烤乳豬”一樣的造型，將蛋糕懸掛在木棒芯上，然後每塗上一層蛋糕液，就要旋轉著送進烤箱裡烤一次，然後再次抹上蛋糕液。

年輪蛋糕

如此迴圈反覆，製作出來的年輪蛋糕厚薄得當，造型完美，分毫不差的年輪，證明蛋糕師的技藝有多麼高超，色澤統一的金黃色，也能充分調動人們的唾液。切開蛋糕一看，你們就會知道為什麼這種蛋糕能夠被稱為“蛋糕之王”，一圈一圈的年輪，象徵著樹木的繁榮，也代表了長壽，贈送給親朋好友，就是最美好的祝福。

年輪蛋糕

年輪蛋糕在中國並不火，但在日本卻是人人皆知的甜點。這是因為當時有一位德國甜點師，將年輪蛋糕帶到日本，日本人對這種有別於傳統和果子的甜點著迷，柔軟的口感，和大自然的樹木相像的外形，實在太符合日本人的審美，於是年輪蛋糕成為了日本人的“國民蛋糕”，你甚至能在那些有名的蛋糕店裡買到限量版的年輪蛋糕，作為禮物贈送給他人。

年輪蛋糕

年輪蛋糕

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