炒花生米是男人最喜歡的下酒菜了，您知道嗎？您的做法是錯誤的，用油炒、炸，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大，另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，容易生熱上火，教你換種方法做花生米，不用放油，水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點，食後對人體健康有益處，這道菜餚加入了茴香菜一起做，茴香菜具有健胃理氣的功效，所以大家要換種方法做花生米，好吃還有保健作用，下面分享下做法

【花生米拌茴香菜】材料：花生米、茴香菜、胡蘿蔔、鹽、花椒、大料、

做法：

1。準備好所需材料，茴香菜擇洗乾淨，切去根部，胡蘿蔔去皮洗淨

2。花生米放在清水中浸泡至表皮發漲

3。鍋加水，下入泡好的花生米，再加入鹽，十幾粒花椒，一個大料，燒開

4。煮十幾分鍾，將花生米煮熟，煮制時間按個人口味增減，喜歡吃脆些的時間短些，喜歡軟糯的煮制時間長些，煮好後再泡十分鐘入味，將煮好的花生米撈出，挑出花椒和大料不要

5。期間，將茴香菜切成末，胡蘿蔔切成末

6。將茴香菜和胡蘿蔔末混合，加入少許鹽，拌勻，醃製10分鐘

7。將煮好的花生米和茴香菜放在大碗內，翻拌均勻即可，盛出裝盤

小貼士：花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。