孔雀菜因其葉片直立性較強，葉尖圓形，形似孔雀羽毛，多個葉片組合起來像極了孔雀開屏的形狀而得名，又稱之為直立生菜、沙拉菜。它介於油麥菜和生菜之間，具有二者共同的速生特性，又具有種植方法簡單、病蟲害少、觀賞性好和品質優良等優點，深受消費者喜愛，價格也高出油麥菜和生菜。

孔雀菜的種植季節

孔雀菜最佳的種植季節是秋季，產量最高

，品質也最高，畝產可以達到3000公斤以上。一般在溫度降低到25℃以下即可播種，也可以採取遮陰措施，將播種期提前到立秋前後。孔雀菜停止生長的最低溫度為8℃，秋季的生育期一般為40-60天，可以根據當地溫度分次播種，陸續收穫。

孔雀菜的耐低溫能力較強，

在長江流域及其以南地區可以露地越冬，播種期可以推遲到10月底

，在第二年早春陸續採收。

華南地區在冬季可以繼續生長，整個冬季都可以種植孔雀菜。

絕大多數地區都可以春季播種孔雀菜，在當地土壤解凍以後就可以播種，40天即可開始收穫。在溫度高於26℃就開始抽薹，所以部分地區春季種植的孔雀菜產量較低，一般只有2000公斤以下。

孔雀菜喜歡涼爽的氣候，也

適宜在各類大棚和保溫溫室栽培

，只需要保持合適的溫度和土壤溼度，就可以在40天左右採收。一般作為秋延後栽培、冬季栽培和早春栽培，也可以在夏季覆蓋遮陽網栽培。

大部分地區都不適宜夏季栽培孔雀菜，但

在高海拔和高緯度等冷涼地區，孔雀菜長勢良好，品質良好。

孔雀菜的種植方法

1.土壤選擇。

孔雀菜怕旱怕澇，以土質肥沃、排灌方便、疏鬆透氣的沙壤土為宜。

2.播前處理。

底肥以農家肥為主，適當搭配三元複合肥以後翻入土壤。地下害蟲和病害嚴重的地塊需要進行土壤消毒處理。

3.幹籽直播。

孔雀菜種子不需要浸種催芽，溫度和溼度合適的情況下，5-7天即可出苗。一般採用條播，溝間距10-15釐米，溝深2釐米，種子之間的距離保持在1釐米左右，播後覆蓋一層1釐米厚的腐熟農家肥，春季澆水以後再覆蓋農膜提溫保溼，高溫季節覆蓋秸稈降溫保溼。

4.間苗和定植。

孔雀菜既可以一次性直播，也可以加大密度進行育苗移栽。育苗移栽的地塊，齊苗以後就開始間苗，在幼苗長到4個葉片的時候定植小苗。

5.水肥管理。

間苗以後需要澆水穩根，緩苗以後結合澆水開始追肥，一般潑灑稀釋的人糞尿或者尿素1-2次，保持土壤潮溼，但不能積水。

6.適時採收。

當幼苗長到25釐米高時，即可採大留小，採密留稀，採病蟲植株，留健壯幼苗繼續生長。移栽地塊可以在40天以後一次性採收。採收孔雀菜，既可以連根拔掉，也可以只摘掉葉片，留下根莖，繼續產生新的葉片繼續生長，只需要施肥澆水就可以在抽薹以前陸續採收。