薄片火腿，是浙江金華傳統名菜，美味營養好吃，受到了當地人的歡迎，在浙江金華的時候每次去飯店都會點薄片火腿，在選料方面有講究，製作出來薄片火腿香味濃郁，那麼薄片火腿怎麼做，薄片火腿製作有什麼講究

薄片火腿怎麼做

1。準備好火腿，將火腿四周修齊，切成長6 釐米、寬2。5 釐米的塊，留腰約3 毫米厚，重約150克。將大腿塊切成長6釐米、寬2。5 釐米的薄片，共48片，排列整齊，待用。

2。用圓盤一隻，先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底。

3。用16 片火腿分別放在拱橋形的兩側，每側8 片，再用8 張火腿放在拱面上鋪底，最後取24 片火腿，排齊，用刀面託放在上面作橋面，堆成拱橋形

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4。兩側橋洞邊放上潔淨的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮豔臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙即可食用。

薄片火腿製作有什麼講究

選料講究

薄片火腿在選料方面較為講究，選用金華火腿中精製部位，火腿上方雄片作為原料，方便切片成型。

刀工嫻熟

在刀工方面，技法需要嫻熟精緻，切成薄厚均勻的薄片，使火腿片看起來很有食慾。

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薄片火腿，在飯店吃鮮美可口，在家做著吃營養豐富，內含蛋白質、脂肪以及微量元素，能夠開啟食慾，最主要是在家做安全衛生，能夠吃到自己想吃的口味，無論在哪吃，薄片火腿給我們帶來的是美味好吃的飯菜。