炎炎夏日，不知道吃什麼來我這康康就對了，每天一道菜學起來。

今天來教大家不需要長時間站在灶臺旁的美食——紅燜羊肉。紅燜羊肉是河南省新鄉市的特色美食，具有“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”的特點。只是聽著名字就想要趕緊吃一口，製作完成的紅燜羊肉更是色香味俱全，讓人看著真的是垂涎欲滴。

夏季吃羊肉具有一定的益處，夏季天氣炎熱排汗多，人們吃冷飲吹空調，會使身體寒氣增加，這時候如果吃上羊肉就可以緩解一些，寒氣的入侵。起到暖胃生津的作用。據考察，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的創舉。話不多說咱們開始製作吧！

首先需要準備如圖所示的草果、小茴香、丁香、香葉、八角、山楂等滷肉料。不想要自己搭配的，可以購買下方連結領劵購買專業的紅燜羊肉料。

第一步：

準備新鮮的羊肉二斤（

最好是後腿

），將買回來的羊肉清洗乾淨，切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。

第二步：

炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香大蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。

第三步：

加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。

第四步：

步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200ml開水（不可用冷水）。

第五步：

可以使用自己喜歡的普通壓力鍋，或者是電壓力鍋，開始冒氣後，大約二十五分鐘即可。（在使用壓力鍋的時候一點要注意安全）。

第六步：

此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。

第七步：

電壓力鍋停止工作洩壓後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊，普通壓力鍋就在爐具上繼續加熱二十分鐘即可。

第八步：

煮20分鐘即可關閉電源，就可以出鍋了。

在用高壓鍋烹飪二十五分鐘之後，如果是想要吃火鍋的話只需要將高壓鍋換成火鍋的鍋具即可，插上電磁爐，以火鍋的形式吃火鍋很適合聚餐，當然持續的加熱羊肉也會使羊肉更爛，更為可口。羊肉湯涮蔬菜，是最好吃的，清新的蔬菜搭配上羊肉湯是一種鮮的享受，爽而不膩，清爽可口，十分適合夏季食用。

紅燜羊肉起源於新鄉，它是北方和南方火鍋的結合，兩者的優勢，在紅燜羊肉中都可以體會得到。營養豐富，夏季吃最合適。夏天吃紅燜羊肉不會感覺到十分悶熱，反而是越吃越進行，再搭配著航空啤酒，那就是新鄉夏季的標配，叫上三五好友一起吃紅燜，喝啤酒，真的是“得兒勁”。一口扎啤，一口肉，咱就是這時候最自在的崽。紅燜羊肉好吹雖多但是也需要注意一些禁忌。

【

注意事項

】

羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

紅燜羊肉羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相剋——同食影響營養成分吸收。

羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。

吃紅燜羊肉火鍋的時候就需要注意了。這些蔬菜就可以不要準備了。這樣才能吃得放心、開心。 紅燜羊肉就介紹到這裡了。你還想吃什麼記得評論區告訴我哦。

現在買這種速食包裝好的很是方便。

我還是那個有情感的廚子，歡迎跟我一起學做飯。（部分圖片來源網路，如有侵權，聯絡刪除）