鎖喉，原專門指武術擒拿手法的一種，抓住對手喉部

以此使對方窒息或頸部神經遭受壓迫的，是一種十分兇殘的攻擊手法。

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作為遵紀守法的好公民，現實中的我們自然不會遇到這種情況。不過作為悠然自得的代表之一的品茗場景，安享歲月靜好的同時，卻也有被“鎖喉”的危險？

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這裡的鎖喉，不同於文中開頭的鎖喉，是專門指代茶湯嚥下後帶來的喉部持續的不舒適感。或乾澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，就是像喉嚨被什麼東西給鎖住了。

有時為緩解這樣不舒適感，會不自覺地進行吞嚥。有時也會稱為掛喉、叮喉嚨。

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其實很多人在日常喝巖茶的過程中，都有體驗過這種感覺，只是不好表達而已。畢竟鎖喉是一種很抽象的感覺，而且大部分人也沒有真實被鎖喉的體驗。

而產生這種“鎖喉”的體驗，按照比較常見的情況，可大致分為兩類。

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一、飲茶人自身的原因。

1、有些茶友身體火旺，有咽喉炎等。在火氣旺的時候，喝什麼都鎖喉，尤其是有咽喉炎的茶友，也會出現喝茶的時候喉嚨發緊的狀態，這個時候就不能讓茶葉背鍋了。

2、喝茶之前的飲食原因。比如喝茶錢抽菸，咽喉組織受到煙味刺激緊縮，這時候喝茶，會覺得喉嚨舒展不開，產生鎖喉感。或者吃過刺激性強的食物，比如辣火鍋或者燒烤、煎炸類食物。也會引發喉嚨發緊，此時再喝茶，不可避免也會出現鎖喉的情況。

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二、巖茶本身的原因。

1、山場差跟工藝不到位。日照長的山場，茶多酚、咖啡鹼等苦澀物質積累多，同時加工上沒有順暢地走水，苦澀物質保留在茶葉內，茶湯入喉，自然容易產生鎖喉的感覺，

2、儲存或退火不到位。新焙的茶葉中，苦澀的物質比較活躍，帶有一定的火氣，喝到體內這樣會引起喉部的乾澀感，所以就導致了這種鎖喉現象。還有就是儲藏不當，如果茶品沒有包裝與容器，放任置於空氣中，會快速氧化出現油耗味時，飲後出現鎖喉現象。

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排除茶客本身的原因，一款地道的好巖茶，應該是與“鎖喉”無緣的。味甘澤而氣馥郁，茶香高揚，滋味甘醇，讓人回味無窮才是標配。

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