“這個軟糖酸酸甜甜很好吃，沒想到猴頭菇含量挺高的，還有幫助消化的功效。”

“總覺得靈芝是苦的，不敢嘗試，這個水果味的口服液很好喝，適合我們年輕人。”

“還是第一次喝靈芝咖啡，現在的保健產品竟然那麼時髦！”

前不久，在金山蘑菇小鎮食用菌成果路演現場，由市農科院專家帶來的多種食用菌精加工產品讓參會人員眼前一亮。鮮明俏皮的包裝、方便的食用方法拉近了大健康產業與普通市民的距離，也讓食用菌的藥用價值被更多消費者看到。此外，一系列新品種、新技術、新產品在路演現場亮相，這些優秀的成果將助力金山打造農業科技先行區，擦亮蘑菇小鎮品牌。

推陳出新

系列高品質新品種為產業發展穩基礎

此次路演，市農科院食用菌所結合金山蘑菇小鎮建設需求，從好種、穩產、穩質、增收等多個方面推介適合蘑菇小鎮發展的系列新品種。

在“滬農”系列靈芝新品種中，根據營養功效與加工需求的不同被細分成為四類。透過推介，市民瞭解到每一個品種的不同特徵，種植戶瞭解到各品種的加工需求、產品定位，可以選擇適合自己種植的品種。

“在接下來的共建工作中，要繼續凝練出1~2個具有主導品種、主推技術、明確經營主體及品牌優勢的完整產業鏈。”市農科院黨委委員、副院長、國家食用菌產業技術體系首席科學家譚琦對之後的共建工作提出了更高的要求。

量身定製

新技術助力產業高質量發展

上海聯中食用菌專業合作社曾經透過與農科院專家黃建春研究員的合作，不僅解決了稻秸稈替代麥秸稈的技術難題，還成功研發了培養料的配方和發酵技術，助力合作社雙孢蘑菇產業提質增效。目前，雙方還在開展雙孢蘑菇國產品種的研發、營養新增劑和覆土材料的研發等。而在此次推介的新技術中，雙孢蘑菇新增劑“SN-100”引起了上海聯中食用菌專業合作社理事長陳林根的注意。該產品作為適用於雙孢蘑菇三次發酵培養料的緩釋新增劑，可使雙孢蘑菇三潮菇增產10%~12%，且成品菇率達50%以上。據瞭解，目前廊下鎮的蘑菇生產單位主要種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等，其中雙孢蘑菇產量占上海地產蘑菇的90%，緩釋新增劑能夠進一步提高蘑菇產量，給當地農戶帶來可觀的增收。

據介紹，除協助廊下鎮引進草菇工廠外，市農科院食用菌所按照先行區共建工作實施方案要求還開展了一系列工作。如合作共建“金山食用菌產業研究院”，建立食用菌所先行區共建專家服務團，建立黃建春專家工作站、尚曉冬專家工作站，選育大球蓋菇、羊肚菌等種質資源發展林下食用菌栽培等，未來還將與榮美公司開展工廠化瓶栽杏鮑菇和海鮮菇新品種選育等工作。

會上，市農業科學院與上海榮美農業科技有限公司簽訂了關於成立“金山區食用菌產業研究院”的戰略合作框架協議並舉行授牌儀式。市農業科學院食用菌研究所、沃勒亞（上海）生物科技有限公司與上海市金山區廊下鎮人民政府三方簽訂了“金山廊下草菇工廠化生產孵化基地共建合作協議”。

擦亮品牌

全新的加工產品補齊全產業鏈最後一環

猴頭菇作為知名的“藥食同源”食用菌之一，其“養胃”功效深入人心。去年10月，市農科院食用菌所選育的新品種“滬猴3號”與上海沛元農業發展有限公司達成轉讓。品種轉讓之外，雙方還對育種、栽培、深加工到產品研發全產業鏈進行深度合作。僅一年時間，就新開發出了不同功能的猴頭菇軟糖、猴頭菇固體飲料、濃縮型複合粉等產品。“我們開發猴頭菇產品是本著真材實料的態度去做的，有效成分與口感都是我們考慮的要素，要確保每一個產品的猴頭菇含量，不能顧此失彼，更不能做噱頭。”沛元公司總經理龐小博展示了一款軟糖產品，小小一粒糖果相當於480毫克猴頭菇子實體幹品。

“此次路演活動有效搭建了產學研對接平臺，集中推出一批研究成果和產品，很好地為企業與研究機構 ‘牽線搭橋’，也為參會企業開發新品種、拓寬新市場提供了技術支援。”金山區委常委、常務副區長邱運理表示，院區合作推動了蘑菇小鎮成為品牌名鎮，依託先行區共建平臺，透過引進、吸收和自主創新，做強做大食用菌產業，打響擦亮蘑菇小鎮品牌，讓廊下成為上海領先、國內一流的菌菇產業基地。

文字：施勰贇

【來源：上觀新聞】

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