蒸水蛋是一道非常普通的家常菜了，稍微有點下廚經驗的人都會做，雞蛋打散加水和調味料一起攪勻放入蒸鍋中蒸上10分鐘左右就好了。可是“鬼馬蒸水蛋”你知道怎麼做嗎？

說起“鬼馬蒸水蛋”宅男也是幾年前吃日本料理的時候才知道原來蒸蛋還可以蒸出個“鬼馬”來！68元一份的“鬼馬蒸水蛋”宅男我也很好奇這個“鬼馬”到底是什麼鬼？在期待中這道菜終於上來了，讓我大跌眼鏡原來裡面的“鬼”盡然就是油條也不怪得，誰叫油條的另一個名稱是“油炸鬼”，嘗一口之後知道了這個馬是什麼了這裡的馬是“馬蹄”，整體來說味道清爽不膩，但是覺得不值這麼多錢。朋友說這道菜貴是因為用的是什麼“日本蛋”但我還真沒發現這個日本蛋有什麼不一樣。

我們今天要做的是一個我國中國口味的“鬼馬蒸水蛋”不用什麼“日本蛋”我們用土雞蛋或者柴雞蛋就好了，做法非常簡單。今天放假早上去外面買了油條和豆漿做早餐，但是由於小女友要睡懶覺，油條還剩下1根沒吃，中午的時候本來想直接吃掉髮現油條好像變硬了，不酥脆了就想到了做這個“鬼馬蒸水蛋”正好家裡有老家帶過來的土雞蛋。話不多說到了飯點了就開始做了，我的製作步驟如下：

食材準備：雞蛋3個，馬蹄3個，油條1-2根，蔥，油、鹽，生抽（三個人的量）

第一步：打蛋，雞蛋打進碗裡放點食鹽及涼開水，然後用打蛋器或者筷子打散（打到起泡就行了）

雞蛋打散

第二步：馬蹄去皮切碎，越碎越好宅男我用刀先拍然後再切的，然後再壓。這裡如果嫌棄去皮麻煩市場裡應該有去好皮的馬蹄，就價格貴一點。

馬蹄切碎

第三步：油條切成小段，1-2釐米左右的厚度，自己全屏心情了。（但是不要切的太長一段了）

油條切段

第四步：打好的雞蛋，這時候氣泡也應該全部跑出來了，用篩子漏去氣泡，放入馬蹄和油條，順時針攪拌。（蔥花這時候可放也可以最後再放）

攪拌均勻

第五步：準備蒸盤，在蒸盤底下刷上一層油然後在把攪拌好的蛋液到進去用保鮮膜封口，放入蒸鍋中冷水蒸10-15分鐘，關火開啟鍋蓋揭開保鮮膜然後淋上小許生抽，再用餘溫蒸1-2分鐘即可。

蒸10-15分鐘

就這樣一道“鬼馬蒸水蛋”就做好了，細膩滑嫩的雞蛋羹，加上清爽的馬蹄，中和著油條油膩，讓這道菜清爽不膩營養豐富老少皆宜，這裡有的技巧和蒸蛋的技巧是一樣的：1。打蛋加水一般就是加蛋清兩倍的水而且還是用涼開水。2。馬蹄切碎，這個最好就是先拍一下把馬蹄拍酥，切的時候就會碎很多，如果不拍切出來的馬蹄會有菱角。3。蒸盤底下刷一層油，主要是為了不讓蒸蛋粘在碗底，一旦粘底蒸盤就很難清洗。4。就是冷水蒸，不像蒸魚用熱水蒸。

今天的分享就到這裡，雖然宅男的做法不算完美，但還是希望我的方法可以幫到您，如果喜歡請大家分享並點贊，如果您有其它好的建議歡迎評論或吐槽！