醃製辣椒的做法，向80歲的奶奶請教的秘方，簡單易學，香辣又下飯！辣椒是我們日常生活中經常吃到的一種食物，不僅可以和很多蔬菜搭配在一起吃，也是可以單獨做著吃的，我記得小的時候，爸爸最愛吃的就是奶奶做的醃辣椒了，那個時候，我看著爸爸吃的特別的香，都把我饞的直流口水。

現在我也是結婚生孩子了，自己也是會在家做一些醃辣椒的，畢竟現在都是婆家的人了，總不能經常回家拿著吃吧，我做的醃辣椒的方法也是跟著奶奶學的，我嫁的比較的遠，那個時候自己不會做，所以每次只有回家的時候才能吃到，後來我就向80歲的奶奶請教了醃製辣椒的方法，學會了之後我自己在家做。

奶奶醃製辣椒的做法那可是她用了30多年的秘方，我們全家人都是非常愛吃的，而且做法也是非常的簡單，看一遍就能學會的，我奶奶每年醃製的辣椒，都是她自己在家種的辣椒，我這都是在菜市場買的辣椒，雖然品種不太一樣，但是做出來的醃辣椒也是香辣開胃，又下飯的。

先準備4斤線椒，200克小米椒，120生薑，120克蒜，20克花椒，60克鹽，30克白糖，20克雞精，60克生抽，120毫升油，10克白酒。先把所有需要清洗的食材都清洗乾淨，然後晾乾水分，然後鍋中放入準備好的油，先把花椒炸香，然後撈出花椒，把油倒入碗中放涼。

把晾乾的線椒去蒂切成段，薑切片，蒜切片，都做好之後，把所有的食材都放入到乾淨的盆中攪拌均勻，記得一定要放入白酒，這樣醃製的辣椒才會特別的耐放，都攪拌均勻之後，放入乾淨的罈子中，密封好，1天之後就可以吃了，大家快試試吧！

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