“小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年。二十三，糖瓜粘。二十四，掃房子。。。”

春節倒計時

14天

，但我的心已經提前放了假。

最近同事們的話題，也從“中午吃什麼”變成了“過年帶什麼好吃的回家”。

哈哈要不怎麼說我們是吃貨工作室呢~

菜菜負責安排你們的年夜飯，我便就來承包你們的客廳茶几！

而能入菜菜眼的零食差點，自然不一般。

淘寶不會推薦、小紅書少人知曉，小眾卻驚豔，一共7款！

好吃到能堵住親戚八卦的嘴，也能讓鬧騰的熊孩子安靜下來；包裝精美喜慶，提去送婆家岳家也合適。

話不多說，咱們直接進入主題。

酸甜果脯

@椰棗

推薦理由：一口甜潤到心尖，好吃營養足

苦了一年，這頭味零食，必須是甜——讓你2023從頭甜到尾！

出處麼，來自莫言老師在亞洲文化論壇上的分享：

“上世紀60年代，我叔叔在供銷社工作，買了一包伊拉克的椰棗孝敬我的奶奶，她分了一個給我，我覺得那是地球上最美好的食物。第一次海灣戰爭時，我非常堅決站在反對美國打伊拉克的立場，怕美國的飛機大炮把椰棗樹毀了。”

在那個苦年代裡，吃上一顆甜蜜的椰棗，該是多幸福的事呀~

難怪老師惦記了幾十年，仍稱它是“

地球上最美好的食物

”。

乍一看，這不就是媽媽平時煲湯會用的蜜棗嘛？

非也非也，椰棗並不是棗，而是棕櫚科植物。

只是因為它的果樹長得像椰子樹，果實形似棗，乾脆就合在一起稱它為“椰棗”了。

（過於隨意了）

口感也是大相徑庭。

相比加了大量白砂糖熬煮的蜜棗，齁甜膩歪。

椰棗就像是

大自然的麥芽糖

，甜得清爽，還能嚐到淡淡的植物香氣和蜜香。

烘焙人常用它來代替白砂糖，可以給甜點增加自然豐富的植物香氣。

但我更愛當零食吃。

緊實粘糯的果肉，帶著一丟丟嚼勁，就像在嚼裹著蜂蜜的飴糖。

牙齒的每一次碰撞，都能感受到蜜香在口腔裡肆意遊走，心情也隨之變得愉悅~

這是因為，椰棗和吊幹杏一樣，都是在

樹上成熟自然風乾

而成的。

相比烘乾/曬乾的果脯，水分留存更多，裡邊還藏著的絲絲溏心呢

用來

煲湯、煮小米粥、雜糧粥，

久煮也不像紅棗一樣會泛酸，甜滋滋的賊開胃！

收藏的食譜也一併給你們奉上啦~

*圖源見id

嘗過它，忽然就懂了為什麼莫言會稱之為地球上最美好的食物！

不過還挺奇怪的。

椰棗產自阿拉伯/西非等熱帶乾旱地區，產量大，且國內廣東、海南等地均有種植。

但，

國內竟然90%的人都沒吃過！

究其根本，太小眾了。

椰棗品種不同，再加上受氣候、環境影響，甜度和口感也有所不同。

而買姐幾乎把所有品種都嚐了一遍，最後選中了風味獨特的它

來自沙特的

瑪步入椰棗

，吃起來筋道粘糯，是牙口不好的朋友也能享用的美味。

甜度也很剋制，細品還能感受到淡淡的木香，空口吃也不覺得膩歪~

每一顆椰棗，都經過了嚴格篩選。

只要個頭在5~6cm左右的精品果，肉厚核小！可食率超高！

價格也不貴，就跟你去超市買果脯差不多。

這樣的小眾果脯，市面真的不好買，家裡人肯定也沒見過。

過年回家買糖果、巧克力倒不如買它，新奇有說頭，輕鬆堵住親戚八卦的嘴~

對了，椰棗雖甜，但大部分為天然果糖，老人家、孕婦適當吃一兩顆也可以呢！

而且椰棗膳食纖維含量豐富，還能幫助腸道蠕動，特別適合大魚大肉、容易積食的春節。

@

富平柿餅

推薦理由：甜糯拉絲，送禮寓意吉利

第二味甜，口感又大不相同。

綿軟、香甜、濃烈、流心······一切可以抵禦寒冷、寂寥的詞語，都可以賦予它：

富平果凍流心柿餅。

真是神奇，全國各地柿餅那麼多，唯有陝西富平的柿餅，能做成爆漿流心的模樣。

秘訣就藏在它的工藝。

不同於傳統厚實的扁柿餅，富平柿餅是一個個懸掛晾曬，保留了漂亮的尖柿形狀。

在低溫天氣裡，它的表面會自然生出一層清甜的白霜。

古法45天懸掛陰乾，再經過柿娘一個個手工捏果。

上萬顆柿餅要經過幾萬次的捏果，無一遺漏，才能使柿餅的果汁與經絡化為一體。

軟、糯、沙、綿，果膠在唇齒間爆漿。

那口感真是蜜脂濃郁，如親吻般柔軟。

只有這樣的美食，才值得我們反覆推薦。

也只有這樣的美食，帶回家給家人嚐鮮，只一口，就能吃出滿溢的幸福感。

今年柿子豐產，價格大幅下降（比去年省了幾十塊）！

柿餅顏色紅火喜慶，也蘊含著“心想柿成，柿柿如意”的美好祝福，心意十足。

@

擂棗餅

推薦理由：生津開胃，解膩消食，回購了無數次

春節團圓火熱，桌上觥籌交錯，大葷大肉，腸胃負擔小不了。

所以餐桌上，必定要備上一些解膩消食的酸果子。

樸食有方擂棗餅

可別被它黑不溜秋的樣子勸退，吃進嘴裡那可是相當驚豔。

咬上一口，舌尖先感受到的是表層甘草的清涼。

先彆著急著嚼！

含在嘴裡呀，7分酸3分甜，紫蘇特有的香氣跟著湧上來，特別適合大魚大肉後來一顆！

消食又解膩，整個人都清爽了~

吃起來的口感，也不像其他果脯那般乾硬。

糯嘰嘰的，有嚼勁但不費牙，

牙口不好的老人

、

小朋友

也能開心地吃~

自打夏天的時候發現了它，我的零食櫃的C位就給它了。

閒來無事吃上一顆、工作之餘解嘴饞。。。特別是脹氣沒胃口時來上一顆，吃嘛嘛香！

說起來，擂棗是江西的一種傳統美食，距今已有千年歷史。

早在宋慶曆年間，禪師就會用它款待信徒來客。

吃完擂棗的人百味頓生，胃口大開，猶如醍醐灌頂，因此大傢伙也稱它為

“禪果”

~

用的是

江西萍鄉楊岐山的野山棗

，個頭飽滿，果膠含量更豐富。

遵循傳統古法工藝，擂捶600餘次，

每9顆野酸棗才擂製出一顆棗餅！

成分表很乾淨。

沒有任何防腐劑、食品新增劑

，辦公室的孕媽已經將它列入了零食常購榜單。

而且哦，野山棗含有維生素C，解嘴饞的同時還能補充身體所需維生素，可不是一舉兩得嘛~

2個口味：

清香紫蘇

喜歡紫蘇香氣的朋友，強烈推薦你們一定要試試這個口味，光是聞著就胃口大開！

酸香陳皮

表面鋪了一層酸滋滋的陳皮粒，飯後吃上兩顆，油膩感也被一掃而光了~

出門拜年的時候，還可以揣幾顆在兜裡，坐車無聊的時候吃一吃。

糖餅零食

@藕的脆片

推薦理由：比薯片更酥脆，比山藥片更健康！

薯片超市隨手就能買，估計你們都吃膩了吧？

給你們挖到了一個

99%的人都沒吃過的脆藕片

！

真正用鮮藕原切片製成的，非合成藕脆片

送進嘴裡咔嚓咔嚓的，像在腦子裡點了首電音舞曲，一片接一片，整個人都吃嗨了。

因蓮藕膳食纖維含量很高，切片後酥脆、輕盈感更突出。

自從吃過它，再也不願意吃馬鈴薯粉合成的厚薯片了，沒勁兒了！

哈哈對於新式零食，我愛嚐鮮嘴又刁，一般零食輕易不能打動我。

這袋脆藕片還是有些水平在身上。愛吃酥脆零食的朋友真的要試試它，開啟新世界~

原料用的是

荷藕之鄉揚州的白花藕

，是

出口級的優秀品質。

只用6~7月的嫩藕，一斤鮮藕才製成一袋藕脆片（55g）！

加上專利鮮藕原切技術（專利號ZL 2019 2 1621520。9），做到了

1.8mm

的極致輕薄。

一咬香炸裂，酥到嘴巴都接不住！

讓我青眼相待的，還得是它的加工技術：大大降低了含油量。

用的是稻米油，配合低溫脫油專利技術（專利號ZL 2019 2 1619925。9），清爽不油膩。

不含反式脂肪酸，比普通薯片健康多啦！

調味也是一流，買姐很久沒吃到這麼正的

番茄味

薯片了，簡直跟打翻番茄醬似的！

兼具番茄的甜、話梅的酸，還沒吃完，手就伸向了下一片，怪上頭的~

喜歡吃辣的朋友，也有3個辣度任君選擇：

純正芥末味

，清爽不嗆，廣東人也能接受；

川辣熱滷味

，大紅袍花椒+特製紅油滷香，一口穿越四川街頭；

鬼椒火雞味

，辣中帶甜，後勁十足；

@

手工蛋卷

推薦理由：足足6~7層酥皮，是兒時的味道！

過年，真的不能沒有

蛋卷

。

滾圓酥脆、顏色金黃，一開鐵罐，全家老小都圍上來，等著一人分一根。

吃的時候咔咔咔層層斷裂，碎屑掉滿衣服都不要緊，嘴巴充盈蛋香，幸福感會從眼睛裡亮出來~

巨量新鮮雞蛋、優質噴香芝麻跟不要錢似的往裡倒，全過程不加一滴水！

真·人手攪拌

人手卷起一根根蛋卷，真是一點都不怕麻煩。

相比機器的無情高效，手工攪拌原料+人工卷蛋卷能讓蛋液留存部分空氣。

經過烤制之後，渾身佈滿了粗糙的、分佈不均的蜂巢孔洞。

對比普通機制蛋卷，粗糙得很明顯：

但就是這分佈不均的空洞，給蛋卷帶來了輕盈的空氣感、一捏就碎的酥脆感。

一口咬下去，足足有

6-7層酥皮

！

“咔咔咔嚓嚓嚓”，在齒間放肆碎裂，宛如煙花爆炸，快樂比機制蛋卷多了七八倍！

斷開的截面再看，哇，厚度也足足多了一倍！每一根滿足感MAX！

就連掉下的碎屑，也是酥酥沙沙的，別浪費，鋪在酸奶上，媲美肉鬆！

還有你們關心的配料表，乾淨得不像話，自己在家做蛋卷也是同樣的配料吧。

著重提一句：

蛋卷用的都健康起酥油，反式脂肪酸含量為0。

買給家裡的小朋友們吃，可以放100個心！

口味有兩種：

①經典芝麻蛋卷

芝麻的油脂

和蛋奶香氣的絕妙融合，讓人一口一口完全停不下來！

②無麩質大米粉

以大米粉替代小麥粉

，無麩質飲食人群、腸胃弱的小朋友也能安心享用！

相比傳統蛋卷，米蛋卷少了一點筋性，口感變得更加酥鬆~

鮮乳口味：奶香充沛，一口淪陷；

芝士口味：鹹香芝士，怎麼也吃不膩；

每盒蛋卷都是

托盤+鐵盒

保護，送到手幾乎無破碎，拿去送禮也完全OK。

鎮桌堅果

@

東北紅松子

推薦理由：油潤清香，回味還有絲絲甘甜，松子界王者！

春節客廳可太熱鬧了。

八卦閒聊攀談吵架，吃瓜群眾手裡一把零嘴，邊磕邊豎起耳朵聽，可謂是春節一大樂趣。

瓜子堅果買得多了，今年特別想給你們推薦

50年紅松產的炒制松子。

比瓜子更香，比一般堅果更野

，是我對松子的評價。

獨有的松樹油潤清香，就像是森林、松木裡的山野氣。

完全不需要調味，它與生俱來的甜、奶香，就已經足夠讓人上頭了。

而且松子富含不飽和脂肪酸和維E，對保護心腦血管、大腦發育很友好。

除了自己吃，我每年都要給家裡老人帶幾罐松子，交待他們每天吃掌心一撮，好處多多。

買的多了，自然就挑剔了。

一個真相：市面能買到的大部分松子都是油炸過的，賣相油亮，口感油潤，但放久了會有

油齁味、“哈喇”味。

而我這兩年愛吃的，都是

炒制松子

，用炭火慢炒，賣相極其難看哈哈。

但是那股子來自天然的松脂香氣，是油炸松子裡絕對吃不到的！

婉轉微妙的松香，是山野的味道，自然的味道，吃過一次再也戒不掉。

松子原料來自紅松，松仁個大飽滿，自帶松木清香，且含油率高達65~78%。

是我國常見可食用松品種中的佼佼者！

一個冷知識：東北紅松屬於

國家一級瀕危物種

。

它的生長期特別長，樹齡要滿50年才能結籽，等松塔成熟又要再花2年，而一個1kg重的松塔，只能採出約100顆松子。

換句話說，咱們吃的可是瀕危植物的果實，本來已經很珍貴了。

結果還是人家長了足足50年才結的果，實在是來之不易！

紅松只長深山老林裡，又是國家被保護物件，不能任意砍伐破壞。

採摘時只能靠熟手工人攀爬上樹，在十幾米的高空用工具手工把符合採摘標準的松塔打落。

前兩年還有工人用氫氣球打松塔，差點飛到朝鮮去的新聞。（有點好笑有點心酸）

所以紅松松子實在沒法做到量產，太稀缺太難得了。

能碰到品質好的，那都是運氣好。

外殼雖醜，剝出來的松仁卻是一等一的飽滿、白胖、噴香！

看配料表，乾乾淨淨，不經過多餘調味，吃的就是松仁油香。

因為是手工開口，開口率不如機器的高，有極個別松子需要用開口針（贈送）幫忙。

總的來說，還是十分好剝的、方便食用的。

個大、油潤、香脆

，每一口都是極具衝擊力的快樂~

小貴，但是市面松子嘗不到的好吃。

我已經準備好買兩箱送給公婆了，比營養品更誘人。

@陳皮花生

推薦理由：廣東人私藏茶點，鹹香有回甘，完全停不下來

最後一款零食，十分樸素，但吃過的人都表示驚豔：陳皮花生。

一聽這四個字，廣東人DNA就動了：是從小吃到大的味道啊。

花生經過炒制，鹹香可口，滋味就已經足夠誘人。

而陳皮屬於溫性食材，正好中和了花生的燥熱，貪嘴多吃也不怕熱氣。

再加上花生有“財丁兩旺”的美好象徵，屬實是炙手可熱的年貨之選。

就說陳皮，不是隨便拿個橘子皮曬的，而是由特定幾種柑橘皮製作而成，陳化後藥性價值達到一定程度，才能叫陳皮。

其中以廣東新會茶枝柑曬製成的“廣陳皮”品質為佳。

今天這款陳皮花生，就用了新會陳皮核心產區天馬村5年陳皮。

陳香醇厚，帶著清新的柑香，與花生同制，風味直接拔高了幾十倍！

清冽的柑果酸香碎裂在口腔裡，回甘很足，是比花生更好吃的存在！

再說花生，是當季新鮮採收的東北珍珠花生，殼薄、肉厚、空夾少，顆顆飽滿！

吃著更滿足、更酥脆！

滷水呢，則添加了陳皮、甘草、八角等香辛料，跟花生煮得纏綿。

陳皮的滋味滲入花生的脈絡中，連吃幾捧不會膩口！

不誇張，好吃的陳皮花生魅力之大，

從拿起的那一刻開始，就再也停不下來了~

剛開一袋，越嚼越香，一不留神面前的花生殼就鋪成了小山堆！

花生花生，好事發生

，這好意頭的小零食，你們可得多囤幾袋，上桌沒幾分鐘就搶光啦~

拿到陳皮花生，不妨嘗試一下廣東人地道的”一物三吃“：

一吃花生

，在陳皮水中煮過後清香可口；

二吃陳皮

，烤制過後的九年陳皮，口感酸甜驚豔；

三用陳皮泡水

，在熱力的作用下，陳皮的香和醇完全釋放出來，清爽解膩。

每年採買年貨，可以說是我最快樂的環節了。

不用顧忌卡路里，還能挖掘到各種冷門的糖果點心。

邊聽親友們嘮家常，邊吃著自己愛的小零食，不願意social也不會覺得無聊。。。

最重要的，整個過程充滿了生活實感，讓人真切地覺得，又過了一年呀！

今年過年早，快遞停運也早，還沒備好年貨的朋友們，要抓緊點啦~

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