十月多給家人吃這肉，鍋中蒸一蒸，細嫩鮮美溫潤滋補，提高免疫力！

寒露過後，天氣一天比一天冷了，現在的平均氣溫在16度左右，正是人體感覺最舒服的季節，此時，人們的食慾也會越來越好，正是“秋冬進補”的大好時機。我們小鎮上的肉類產品不是很豐富，一般只有豬肉比較多，繼豬肉之後，就是雞肉了，最近的豬肉又漲價了，還是雞肉比較便宜，老百姓當然是什麼肉便宜，就買什麼肉了，所以現在選擇雞肉的人也越來越多了，今天去菜市場買菜，轉了一圈，還是轉到了賣雞肉的店裡，選了2個雞腿。

雞腿的肉質比較結實，油脂不多，做出來的菜比較清爽，所以我家吃雞肉就買雞腿吃。雞腿肉中含有豐富的蛋白質、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K，以及磷、鐵、銅、鋅等微量元素，有溫中益氣、保護心血管、提高免疫力、強身健體等功效。對秋冬季節畏寒怕冷、乏力疲勞、營養不良、虛弱等有溫潤滋補的作用。這個秋冬季節多吃雞肉，可以增強體力、強壯身體，抵禦寒冷。

雞腿肉的做法比較多，可以油炸，也可以煲湯、還可以煎炒、烘烤等，口感都是相當不錯，但是如果經常這幾種吃法的話，難免會吃膩的，今天我就換了一個做法，把雞腿肉和香菇搭配，放入鍋中蒸一蒸，出鍋雞肉細嫩鮮美，香味濃郁，看，我還沒端上桌，就被我家小饞貓幹掉了一塊，還越吃越上癮了。操作步驟分享給大家。

菜名：【香菇蒸雞腿】

主要食材

：香菇6朵，雞腿2個。

調味料

：食鹽1勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒2勺，生抽2勺。

操作時長

：15分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，剔骨

。先把香菇放入溫水中浸泡。再把雞腿清洗乾淨，浸泡一會兒，泡出裡面的血水，這樣剔骨後，就不會有血水出來。然後在雞腿肉比較少的一面用刀劃開，把雞腿骨慢慢剔出來。

第二步，醃製

。把剔除骨頭的雞腿沖洗一下，放入盤中，加入1勺食鹽，裡裡外外按摩一遍，然後再加入香蔥段1把，老薑4片，料酒2勺，生抽2勺抓拌均勻後，醃製半小時以上。

第三步，蒸制

。接著，我們把泡發的香菇洗淨，剪去根蒂，攥幹水分，切成薄片，放在盤中底部，再把醃製好的雞腿放在上面，醃製時的料汁和蔥姜也一起倒入，然後放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘後關火出鍋。

第四步，切塊

。稍微冷卻後，把上面的蔥段和薑片夾出來不要，然後把雞腿肉夾出來，放在砧板上，切成小塊。

第五步，成品圖

。把切好的雞腿肉放入盤中，一盤細嫩美味又鮮香的香菇蒸雞腿，就可以上桌了，我家孩子超級喜歡，這樣一盤雞腿肉基本上都是他吃的，裡面的香菇也很入味，真的太香了，朋友們可以試試這樣的做法，簡單又好吃。

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------《溫馨小提示》------

1，雞腿剔骨要從肉比較少的那一面開始，非常容易，但是也要小心弄傷手指。如果不會，可以叫賣雞腿的老闆幫忙。

2，雞腿在蒸制前一定要醃製入味，如果時間比較緊張的話，可以用叉子在雞腿肉上扎幾下，再抹上食鹽，這樣容易入味。

3，蒸制的時間，一般在15分鐘左右，具體要根據雞腿的大小來決定。

香菇蒸雞腿怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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